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帆立マヨネーズの柿と大根のサラダ
(2022年11月11日)

最近は、柿を料理に使う事が多くなりました。甘味がやさしくて気に入っています。
今回のレシピは柿や野菜を千切りにして干し貝柱の粉出汁の入ったマヨネーズで和えています。
スモークサーモンを加えるとおもてなしにも使えます。
干し貝柱の分量はお好みで増やしてください。
マヨネーズに干し貝柱の粉だしをちょっとプラスするだけでいつもと違うマヨネーズが楽しめます。
材料
(2人分)
~帆立マヨネーズ~ |
A.マヨネーズ |
40g(約大さじ3) |
A.玉ねぎのすりおろし |
小さじ1/3 |
A.オホーツクの 干し貝柱の粉だし |
小さじ1 |
A.牛乳 |
小さじ1 |
A.淡口醤油 |
少々 |
A.塩 |
少々 |
|
大根 |
100g |
きゅうり |
50g |
柿 |
80~100g (1個200gとして) |
レモン |
少々 |
下準備
- 大根、きゅうり、柿は千切りにする。
- Aの帆立マヨネーズの材料をあわせる。
- レモンは輪切りにし、さらに8等分する。
作り方
- 1.千切りにした大根ときゅうりを塩水に5分程度つける。
- 2.1)を軽くしぼり、ボウルに入れ、柿と合わせる。

- 3.帆立マヨネーズで和え、器に盛りレモンをそえる。
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美味しく、やさしく、幸せに
食の研究所From Kitchen主催の福島利香です。
シンプルな食材と調味料で美味しいごはんをつくります。料理のコツも一緒にお伝えしていきたいと思います。

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