• 天然醸造味噌宮古天然若布・・・7月上旬から9月末まで、輸送時の品質劣化防止のため、取り扱いを休止します
  • 「ルート営業」として弊店で働いていただける方を募集してます。詳しくはこちらをご覧ください。

鰹節の伏高トップページ伏高コラム/レシピレシピ集From Kitchen >ひとくち焼きおにぎり~胡麻味噌だれ~

ひとくち焼きおにぎり~胡麻味噌だれ~

(2021年4月9日)

ひとくち焼きおにぎり~胡麻味噌だれ~

フライパンで作る五平餅風の小さな焼きおにぎりです。

おかかごはんを丸くして、甘い胡麻味噌だれでからめました。

味噌だれにも鰹の上粉を入れているので鰹節の風味が香ります。

おなかにたまる懐かしいおやつです。

材料
(10個分)

材料
炊き上がったごはん  250g
鰹節  5g
醤油  少々
 少々
 大さじ1
 
~胡麻味噌だれ~
味噌  大さじ1
砂糖  大さじ2
味醂  大さじ1
 大さじ1
すり胡麻  大さじ2
鰹節(上粉)  小さじ1

下準備

  • 胡麻味噌だれの材料を合わせる。 味噌だれ

作り方

  • 1.炊きあがったごはんをすり鉢でつぶしながら鰹節、醤油、塩をまぶす。 ごはんをつぶす
  • 2.1)をラップで丸くして平たくする。10個作る。 ごはんを丸める
  • 3.フライパンに油を入れ熱し、おにぎりを並べ中火で表面を焼き取り出す。 おにぎりを焼く
  • 4.同じフライパンに胡麻味噌だれを入れ、火にかけ中火で煮詰め 味噌をにつめる
    3)を入れたれを全体にからめる。 味噌をからめる
  • 5.皿に盛り、いり胡麻をちらす。 出来上がり

*たれは焦げやすいので注意してください。

←「From Kitchen」の目次へ

福島利香

美味しく、やさしく、幸せに

食の研究所From Kitchen主催の福島利香です。

シンプルな食材と調味料で美味しいごはんをつくります。料理のコツも一緒にお伝えしていきたいと思います。

From Kitchen 毎日のやさしいごはん

 

お役に立つレシピをいち早くメールでお知らせします

四季折々のレシピ、食材にまつわる面白いお話、「聴だしの会」や「無添加煮干の入荷」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます

※全て入力必須項目となっております

配信先メールアドレス

メールの配信をお許しください

海のだしお試しセット

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人さま、卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

    ※全て入力必須項目となっております

    配信先メールアドレス

    バックナンバーはこちら

  • カタログ請求
上へ戻る