• 天然醸造味噌宮古天然若布・・・7月上旬から9月末まで、輸送時の品質劣化防止のため、取り扱いを休止します
  • 「ルート営業」として弊店で働いていただける方を募集してます。詳しくはこちらをご覧ください。

鰹節の伏高トップページ伏高コラム/レシピレシピ集おいしい歳時記

春キャベツの即席漬け

(2006年3月10日)

 

散歩の途中に見かける辛夷やミモザのつぼみは日増しに膨らみ、

春が近いことを告げてくれます。

春のキャベツは柔らかく、自然の甘みもたっぷり。

今回はポリ袋を使って簡単に作る漬物をご紹介します。

自然海塩と昆布粉でうまみを引き出し、ウサギがびっくりするくらい、

たっぷり召し上がってください。

春キャベツの即席漬け

材料

(作りやすい分量)

 

材料
キャベツ  ・・・   1/4個(約300g)
五島灘の自然海塩  ・・・   小さじ1

冬島 日高昆布

の粉だし

 ・・・   小さじ2/3

作り方

 



1. キャベツは洗って2センチ幅に切る。




2. 切ったキャベツをビニール袋に入れて塩、昆布粉だしを加えよく混ぜ合わせる。             




3. できるだけ空気を抜いて口を縛り、




4. 重石をして1時間以上漬け込む。

 

←「おいしい歳時記」の目次へ

おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

お役に立つレシピをいち早くメールでお知らせします

四季折々のレシピ、食材にまつわる面白いお話、「聴だしの会」や「無添加煮干の入荷」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます

※全て入力必須項目となっております

配信先メールアドレス

メールの配信をお許しください

海のだしお試しセット

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人さま、卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

    ※全て入力必須項目となっております

    配信先メールアドレス

    バックナンバーはこちら

  • カタログ請求
上へ戻る