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鶏もも肉のさっぱり煮

(2020年9月11日)

鶏もも肉のさっぱり煮

 

材料
(2人前)

材料
鶏もも肉(250~300g)  1枚
 1/4カップ
赤梅酢  大さじ2
 大さじ2
みりん  大さじ2
砂糖  大さじ1/2
醤油  大さじ1
 小さじ1/2

作り方

  • 1.鶏もも肉は身と皮の間の脂肪の塊をできるだけ取り除き、大きめの一口大に切る。 鶏肉を切る
  • 2.鍋に油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き色をつける。 焼く
  • 3.煮汁の材料を加えて蓋をして中火で10分煮る。
    蓋を外して3~5分煮て煮汁を程よく煮詰める。 煮る
  • 4.いんげんは塩ゆでして、食べやすい長さに切っておく。 いんげん
  • 5.仕上げにいんげんを加えて温め、器に鶏もも肉、いんげんを盛る。   煮あがり

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おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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