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かぼちゃのスープ
(2013年9月6日)
かぼちゃのおいしい季節がやってきました。
我家の定番 かぼちゃのスープは毎回より美味しく、より簡単にをモットーに進化し続けてきました。
次回は是非このレシピでお試し下さい。
かぼちゃ | ・・・ | 1/4個(約300g) |
ご飯 | ・・・ | 50g |
水 | ・・・ | 1カップ |
粉だし 乾燥椎茸香信 | ・・・ | 小さじ1/2 |
粉だし 昆布 | ・・・ | 小さじ1/4 |
牛乳 | ・・・ | 1・1/2カップ |
自然塩 | ・・・ | 小さじ1/3 |
こしょう | ・・・ | 適量 |
ローストアーモンドスライス | ・・・ | 適宜 |
イタリアンパセリ | ・・・ | 適宜 |
作り方
1. |
かぼちゃはワタ、種、皮をとり除き、一口大に切る。 |
2. |
鍋にかぼちゃ、水、椎茸粉だし、昆布粉だし、ご飯を入れて火にかけ、沸騰したらフタをして火を弱火に落し、かぼちゃが柔らかくなるまで15分程煮る。 火加減が強すぎたり、蓋がないと煮汁がなくなりますので注意してください。 |
3. |
かぼちゃが柔らかくなったら火から下ろし、ブレンダーで攪拌する。 |
4. |
牛乳を加えてのばし、塩コショウで味を整える。 |
5. |
器に盛り、お好みでローストしたスライスアーモンド、イタリアンパセリを添える。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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