豚ヒレのマスタードクリーム煮,作り方,レシピ

コルニッションは２ｍｍ厚さの薄切する。

コルニッションは小さいきゅうりの酢漬けです、手に入らない場合は甘くないピクルスを１ｃｍ角の薄切にしてください。

ブロッコリーは小房に切り分け、塩熱湯でゆでる。

豚ヒレは１．５ｃｍ厚さに切り、塩・コショウを振り、薄力粉をまぶす。

肉につけた粉はよく叩いてください、余分な粉が多いとソースがどろどろしてします。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ヒレを入れて色がつかないように両面を焼く。　

８割ほど火が通ったらコルニッション、生クリームを加え弱火で1～２分煮る。

肉に火が通ったところでマスタードを加えて味を整える。

皿に６の豚ヒレを盛りソースをかけ、茹でたブロッコリーを添える。