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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

蕎麦のガレット

 

 

蕎麦のガレット

(2010年10月8日)

 

蕎麦と言うとすごく日本的なイメージがありますが、実は世界中で生産される大変インターナショナルな穀物なのです。フランスのそば粉のガレットは有名ですね。

 

ならば…残った蕎麦でガレットできないかしらと、ある日試したところ大成功! カリカリに焼けた蕎麦の上にチーズと卵の具がトロ~リ、予想以上の美味しさでした。

 

 

材料

(一人前)

 

材料
ゆでた蕎麦 ・・・  70g
 ・・・  1個
グリエールチーズ
(又は溶けるチーズ)
 ・・・  適量
生ハム ・・・  1枚
ほうれん草 ・・・  適量
オリーブオイル ・・・  大さじ1/2

 

 

作り方

 



チーズの切り方
1.

チーズは溶けやすい大きさに切る。





生ハムの切り方
2.

生ハムは食べやすい長さに切る。





3.

ほうれん草はゆでて3㎝長さに切る





蕎麦を焼く
4.

フライパンに油を熱し、蕎麦を丸く広げて中火で3~4分焼く





卵を入れる
5.

真ん中に卵を割れ入れ、白味を蕎麦の上に広げる





焼き上がり
6.

チーズ、生ハム、ほうれん草を加え、チーズが溶ければ出来上がり



 

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