トマトのすり流し,和風ガスパッチョ,作り方,レシピ

（２０１０年９月３日）

今年は残暑が厳しいですね。各地で猛暑日の記録更新中、暑い日はこの先まだ続くようです。

この時期これまでの夏の疲れが出てくる頃ですが、いつまでもこう暑いとなかなか台所に立つ気にはなりませんね。

私は火を使わずにできるこの一品で夏バテ対策しております。

出汁さえあればあとは簡単、よく冷やしてお召し上がり下さい。

材料

（二人前）

作り方

１．	トマトを皮ごと、おろし金ですりおろす。

２．	ボウルにすりおろしたトマト、鰹出汁、オリーブオイルを入れてまぜ、酢・塩を加えて味をととのえ、冷蔵庫に入れてよく冷す。

３．	きゅうりは３ｍｍ角に切る。

４．	みょうがはみじん切りにする。

５．	油揚げは軽く焙り、３ｍｍ角に切る。

６．	器によく冷やした２を入れ、きゅうり、みょうが、油揚げを添える。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田　渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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