きくらげ、ささみ、きゅうりの中華風和え物,作り方,レシピ

きくらげは一時間ほど水に浸けて戻し、石づきを切りとり、大きめの一口大に切る。

３０分でだいたい戻りますが一時間かけてゆっくりもどすと更に肉厚でおいしくなります、大きめに切って食感を楽しんでください。

１を熱湯で３０秒程煮て、ザルに上げ、水気を切る。

きゅうりは麺棒などで軽く叩き、たて半分に切り、小さめの乱切りにする。

軽く叩いてから一口大に切ると味がしみこみ易くなります。

鶏のささみは２～３か所に包丁で切り込みを入れ、軽く塩をふり、酒をかけてラップをし、電子レンジで２～３分加熱する。

ささみに火が通ったら一口大に裂き、皿の汁につけたまま冷ます。

加熱時間はささみの大きさにより調整してください。

ボウルに醤油、酢、砂糖、豆板醤、オイスターソース、ごま油をまぜ合わせておく。

５のボウルにきくらげを入れ２～３分置いて味をなじませ、きゅうり、ささみを加えて混ぜ、器に盛る。