鯛めし,作り方,レシピ

（２００８年３月７日）

まだまだ枯れ草の残る野原ですが、枯れ草の下では若緑の芽が

出番を待って動き始めています。

春はもう始まっていますね。

今月は春に色・旨みを増す鯛を使って鯛めしを作ってみました。

食卓でも美味しい春を堪能してください。

材料

作り方

１．	米は１時間ほど前にといで、ザルにあげてく。

２．	鯛の切り身は淡口醤油大さじ１で下味をつける。

３．	鍋に米、水、酒、淡口醤油を入れ、２の切り身、昆布、鯛煮干を入れて、火にかけ、炊き上げる。

４．	蒸しあがったら鯛煮干、昆布を取り出し、鯛の切り身の骨を外し、身をご飯と混ぜる。

５．	器に装い、木の芽を飾る。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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