鰹節の伏高トップページ伏高コラム/レシピレシピ集おいしい歳時記

ひじき簡単煮

(2006年7月14日)

 

NHKの番組でひじきの下処理に”ガッテン”して以来、我家のひじきの煮方が変わりました。

 

余分な水分を電子レンジでとばし、さっと調味料とからませるだけ。

調理時間が大幅に短縮され、ひじきも適度な歯ごたえができました。

 

シーチキン、粉だしを入れてうま味、れんこん、アスパラガスを加えて

シャキシャキ感をプラスしてみました。

ひじき簡単煮

材料

(作りやすい分量)

 

材料
ひじき  ・・・   30g
シーチキン(フレーク)  ・・・   小1缶
れんこん  ・・・   1節(150g位)
アスパラガス  ・・・   4本
豆板醤  ・・・   大さじ2/3
岩手乾椎茸 香信の粉だし  ・・・   小さじ1/2
濃口醤油  ・・・   大さじ2・1/2
 ・・・   大さじ2
砂糖  ・・・   大さじ1

作り方

 



ひじきレンジ
1.

ひじきは30分ほど水に戻したら、ざるに上げ、水気を切り、電子レンジで5分程加熱し、余分な水分をとばす。

 

ひじきは芽ひじきでも長ひじきでもかまいません。





れんこん
2.

れんこんは皮を剥いて、縦6~8等分に切り、薄切りにする。





アスパラ
3.

アスパラガスはがくをとり、縦4等分に切り、2㎝長さに切る。





れんこんアスパラ
4.

フライパンに油を熱し、れんこん、アスパラガスを炒める





粉だし
5.

火が通ったらシーチキン、ひじき、しいたけ粉だしを入れて軽く炒める。





完成
6.

豆板醤を入れてよく混ぜあわせ、炒め、砂糖、酒、醤油を加え、汁気がなくなるまで強火で2~3分炒め煮する。



←「おいしい歳時記」の目次へ

おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

お役に立つレシピをいち早くメールでお知らせします

四季折々のレシピ、食材にまつわる面白いお話、「聴だしの会」や「無添加煮干の入荷」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます

※全て入力必須項目となっております

配信先メールアドレス

メールの配信をお許しください

海のだしお試しセット

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人さま、卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

    ※全て入力必須項目となっております

    配信先メールアドレス

    バックナンバーはこちら

  • カタログ請求
上へ戻る