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荒川 晶充

工場長の独り言

by 削節工場長、荒川 晶充

200826

9月は天気が悪い日が多く、少し涼しくなってきました。夏は作らなかった味噌汁も、最近は作っています。

 

味噌汁で個人的に好きなのは、宗田節で作る味噌汁です。少しマイナーな感じですが、鰹よりもコクがあっておいしいです。 パンチがあるのと、クセが出やすいので、鰹よりも少し早めに取り出すと良いかもしれません。

 

鍋物には、カビ付きの物を使っています。やっぱり本節は香りが良く、上品な味になります。 外で食べるより、家で作った方がおいしくできるかもしれません。値段が高い分、本節を使っている店は本当に少ないですから。

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