クスクスのサラダ,作り方,レシピ

節分、立春が過ぎ新しい節目の始まりですね。

まだまだ寒い日々ですが少しずつ春を感じる季節になってきました。

冬に溜め込んだ老廃物をデトックスする春は酸味の味わいを積極的に摂りたいので 国産バルサミコ酢で春らしいサラダをご紹介致します。

作り方

• １．クスクスと塩少々（分量外）は耐熱容器に入れる。熱湯を注ぎ全体にお湯が回るように混ぜる。ラップをして１０分置く。
• ２．うどは皮を剥き１㎝角切り。酢水に晒す。
• ３．新玉ねぎ、ミニトマトは１㎝角切り。
• ４．パセリは粗くみじん切り。キッチンペーパーの上で切ると便利です。
  
  
• ５．サーモンは１㎝角切りにし塩少々（分量外）をまぶしておく。
• ６．大きめのボウルにバルサミコ酢と塩を入れ混ぜて溶かす。 オリーブオイルを加え混ぜる。
• ７．６に戻したクスクス、サーモン、水気を除いたうど、新玉ねぎを入れ味を吸わせるように混ぜる。
  
  
• ８．ミニトマト、パセリを加えさっと混ぜて完成。
• ９．器に盛りお好みで粉山椒を振り味の変化を楽しんでください。

＜ポイント＆アレンジ＞

• クスクスは世界最小のパスタ。熱湯を加えるだけで食べられる。
• うどはアクが強いので酢水に晒す事で白く仕上がる。
• 茹でた海老、茹でた鶏肉、刺身用帆立、コーン缶、胡瓜、スナップエンドウなど。