鰹節の伏高トップページ伏高コラム/レシピ築地の風景

黒川 春男

築地の風景

by 築地本店店長、黒川春男

2004 30

新春築地市場だより

私事ですが、私のマンションの外は運河が広がり、数年前までは、外国籍の色々な船が 碇を降ろしていました。しかし、今はまったくみられません。それは新市場豊洲へと新しい 橋を架けているからです。淋しい限りです。

中央市場は平成二十四年頃までには移転すること事。

築地はこれから加速度的に外観も内容もその姿を変えてゆくものと思います。

私の店のお客さまのなかには、、移転後にはもう市場には遠くて行けないし、 年もとると、あきらめ顔の方が多いです。でもあきらめるのは早いですよ。 築地の市場は消えてもネットがあるじゃないですか・・・

かつぶし屋の書く堅い文章と反省しつつ、次回もおつき合い下さい。

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