料理教室代表　福島利香さん、講師　村尾まりこさん

 From Kitchenとは

From Kitchenプロジェクトは、「食の大切さ」を伝える活動です。主な活動は、ママ・プレママ向け家庭料理教室「毎日のやさしいごはん」。

なんとなく料理はできているけれど、実は知らない料理の基礎の基礎。それを知っていると毎日のおいしいご飯が、簡単にラクに作れてしまう、そんな「手を抜くのではなく、手間を省くやり方」を、料理講師歴20年の村尾先生に学びます。

会場は世田谷区の古民家風の住居仕様の教室。畳の部屋もあるので、赤ちゃん連れも歓迎。子供達においしいご飯を食べて健康に育ってほしいと願うお母さんたちに人気の教室です。 （※ From Kitchenのホームページ）

赤ちゃんがだしをごくごく飲むのはどうしてか？
～　伏高 社長 中野が解説

「お味噌汁、おいしくない」
そういって、君たちは、お味噌汁をよそわなくなったね。

日本人は、お米とお味噌汁がいい、と私は思っているので、途方にくれたよ。

しかも、お味噌は、私が作って、一年寝かせたもの。

（中略）

単純作業ながら、なれない一人作業は大変だった。
けれど、君たちが喜んでくれるだろう、
おかわりしてくれるだろう、そう思って、がんばったんだよ。

だから、とってもとっても、悲しくもあった。

ある時、だしを変えてみた。
だしパックではなく、
昆布と削り節で、だしをとってみたの。

そんなだしの取り方は、やったことが無かったし、
きっと難しくて、私には、無理だと思ってたんだ。

でもね、やってみたら、驚くほど簡単だったの。

調理中から、だしのいいかおりがしたね。

食卓に上がった、お味噌汁の鍋。
いいかおりがするけれど、君たちは、よそおうとしない。

味見だけしてみて。
私のお願いを聞いてくれたね。

ちょっとだけよそって、食べた…
「おいしいね、このお味噌汁！」
そういって、たっぷりよそって、おかわりまで。

うれしかったな。

おいしいものは、おいしいってわかるんだね。
確かに、今までのお味噌汁は、おいしくなかったね。
おいしいてづくり味噌でも、だしがおいしくなかったり、
量が多すぎたり、煮立ててしまったりしたら、おいしくないものだね。
お母さん、知らなかったよ、気づかなかったよ。

おいしくて、やさしい食事で、君たちの身体を育ててあげたいよ。
本当においしいものをおいしいと感じる味覚を育ててあげたいよ。

そう思いながら、明日もお味噌汁をつくるね。

奥田春奈