抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

幻のアサクサ海苔、ようやく手に入りました

あらためまして、おめでとうございます。
伏高の中野です。

「 遅くなってすいません

　 じゃーコレ、さっき買った物と一緒に
　 送ってくださいね 」

年末の築地の店頭
歳の頃なら７０台前半のおばあさま

２０分ほど前に、弊店で
昆布、田作、煮干をお買いになり

「 あのー、コレ宅急便で送ってください 」

って仰るので、弊店の従業員が

「 わかりました 」と答えると

「 これから他所の店で買い物するから
　それも一緒に送ってもらえますか？ 」

と、おばあさま。

「いーですよ」と従業員が言うと
おばあさま、次なる店を目指して歩き出した。


そして、戻ってきたのですが・・・


手にしていた荷物は

別の鰹節屋で買った削り節が入った
かなり大きいレジ袋が４つ。

ウチで買った商品と一緒に送るとすると
段ボール１個では、とうてい収まらない量であります。

従業員の顔が一瞬曇り

「 えっ・・・ 」

と言葉を発すると

「 お宅で売ってるの、知ってたんだけど・・・ 」


私、この手のお客さん、大嫌いなんですよ。

ウチで昆布を買って、鰹節は他の店で買うことは
お客様の勝手なので、私がどうこういう筋合いでは
ありません。

でも

商品（他の店で買った物も含め）を段ボールに詰めて、
宅配便で発送するのは、弊店がお客様に提供している
無料のサービスなのだから

同業他社で買った鰹節を持ってくるのは
どうかと思うわけですよ。

少なくと、私には絶対にできない。


一寸の鰹節屋にも５分のプライドであります。

ちなみに築地では
代金は現金取引
商品は店頭での受け渡し

これが基本。

そこから先は、商品価格に含まれてない
無料サービスになります。


事の成り行きを、店の奥の方で
見てたんですけど思わず
店頭まで移動してしまい

「 悪いけど、ウチは他所の鰹節をウチの商品と
　 一緒に送ったりしません

　 大体、鰹節屋に向かって、他所の鰹節屋の鰹節を
　 一緒に送ってくれなんて
　 常識的にありえないでしょう 」

と声を荒げてしまった。

すると、おばあさま、平然と

「 あら、そーかしら？？？ 」

ときたもんだ。

見解の相違、ってヤツですかねぇ

まあ、怒っても仕方ないので

「 どうせ荷物は２個になるし

　 とにかくウチは運送屋じゃくて
　 鰹節屋なんだから

　 その鰹節は、他所から送りましょうよ 」

と言って、おばあさまに
お引き取り願ったのであります。

ほんとは


「 ばばぁー、もう二度と買わなくていいから

　 さっき買った商品だって、お金返すんで

　 さっさと帰ってくんねぇかな！！！ 」

と言いたかったんですが・・・


さすがに大人げないので、我慢したのであります。


ここ１０年、築地にいらっしゃる
一般消費者の方かなり増えたのですが

同時にヘンなお客さんも増えてしまって
私の精神衛生上、極めてよろしくないのですよ。


築地に観光客なんて、一人も来なくていい

と、頑なに思っている私としては

私的に行動や言動が理解できない
お客さんに遭遇すると

「 ウチで買わなくていいから！！！ 」

って、ついつい言っちゃいそうで
極力、店頭にいないようにしています。

てな訳で、築地の店頭にいらしても
私は、かなりの高い確率で、おりませんので
ご了承くださいませ。

もっとも、私に会いたいと思っている方は
少ないとは思いますが・・・


お客様は神様です

って、本当なんだろうか？？？


誤解のないように申し上げておきますが

普通に買い物をしていただけるお客様は
心の底から大切だと思っています。


とまあ、新春１回目のメールから
いきなりグチになってしまい
情けないったりゃありゃしない。

こんな私ではありますが
本年もよろしくお願い申し上げます。

お手製ポン酢は、オンリーワンの手土産です

柑橘果汁、今年も入荷しています

１年寝かせるだけで

ほんと、旨くなります

『 糖は甘いが、蜜は苦い 』のであります

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞