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２０２３年１月６日 Vol.１１０５
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あけましておめでとうございます
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
恥ずかしながら、今年も田作を
仕入すぎてしまったので、
年明けも販売を継続中です
山口産田作
￥７１２／５０ｇ
￥１，６７４／１５０ｇ
カレー風味の揚げごまめ
田作で作るおつまみ、ビールがすすみます
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あらためまして、おめでとうございます。
伏高の中野です。
年末年始、楽しく過ごされたことと存じます。
娘と倅が結婚して家を出て以来
中野家はカミさんと私だけで
食卓を囲んでおりますが
ここ数年、大晦日の晩飯
と元旦の朝食は
娘夫婦、倅夫婦、カミさんの母親
そして、私の母親も我が家に集結して
８名での大宴会であります。
大晦日、しゃぶしゃぶ
と牛すじ肉の煮込みを平らげたら
私の打った年越し蕎麦です。
私的には、大晦日の食卓の主役は
蕎麦と思っておりますが・・・
子供達はしゃぶしゃぶが目当てです
蕎麦粉１Ｋｇ＋小麦粉２００ｇ
水５０４ｍｌ
おおよそ１．７Ｋｇの蕎麦を
３回に分けて茹でて８人で食べました。
不器用な私が打った蕎麦なので
麺線は太めの上にバラツキがある。
去年の大晦日は例年以上に堪え性
が無かったようでして
開口一番、カミさんに
「去年より太くない？？？
来年は、私が切りましょうか」
と、お言葉を頂戴してしまった。
人生は蕎麦のように細く長く生きたい
こんな思いで食べる年越し蕎麦ですが
我が家族は、太く短く生きることを
余儀なくされてしまう訳ですよ。
その上、私が打った蕎麦ですから
皆「旨い」の一言を半ば強制的に
言わされる、落語の「寝床」状態の年越し蕎麦
家族にしてみりゃ、ほんとは
ありがた迷惑なんでしょうな。
まあ、久々に出来た私の趣味なので
皆、我慢して、付き合ってくれてます。
蕎麦はイマイチなんですが
お汁だけは旨いと思ってる
自分で作った本がえしを
鰹荒仕上節の削り節の濃いダシで
１：４で伸ばしたお汁
このお汁をそば湯で割ると
旨いのなんの
蕎麦よりも旨いかも？？？
元旦の朝９時から
おせちタイムが始まった。
２９日からカミさんが作り始めた
このおせちは、出来合いのものは
蒲鉾とハムだけであります。
まあ、マグロも切っただけですが
２９日朝の５時前に家を出て
豊洲市場まで買いに行ったから
手間はかかってるんですよ
今年から職業婦人となった
カミさん、例年以上に頑張ってくれました。
ほんと、感謝しておりますです。
元旦の夜からは
おせちの残りを食べて暮らしまして
３日の夜、焼肉を食べに行って三が日終了
４日の朝は、鮪の赤身の漬けで
ご飯を食べ、夜はピザ屋さんで
子供達と母と会食
飲み食い三昧のお正月は終了したのであります。
とまあ、年明け早々、とりとめの無い話
になりお恥ずかしい限りですが
本年もよろしくお願い申し上げます。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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