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２０２２年２月１０日 Vol.１０５９
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
昨年６月から販売を開始した
濃醇だし、お陰様で３８７８本
（２月１０日現在）のお買い上げ
をいただきました。
ホームページの商品一覧に
「店主力作」なんて書いてある濃醇だし
文字通り、店主の力作であり
私自身、世の中への普及を切望している商品です。
弊店のお客様は、日常的に鰹節や
昆布を使ってダシを取ってらっしゃる
と思っておりますが・・・
世の中全般では、ダシ取りは面倒
あるいは、時間がないので出来ない
とお考えの方が多数派です。
使う方が少なくなれば
作る人も少なくなります。
ですから、産地の鰹節製造家も
昆布漁師も右肩下がりで減少を続けています。
この状況が続けば、製造家や漁師が
いつか、ほんとに数少なくなり
鰹節や昆布が絶滅するかも？？？
と、真面目に危惧をしています。
だからといって、ライフスタイルが
変わった日本人に、従来通りの方法で
ダシ取りをしていただくのは無理がある
そこで、濃醇だしなんですよ。
よろしければ、動画をご覧ください
濃醇だしなら、お忙しい方でも
手軽に鰹節と昆布のダシを味わって
いただけると思い開発しました。
化学調味料や酵母エキス、
たんぱく加水分解物が入ってない
真っ当なダシ素材を使って
くださる方が一人でも増えれば・・・
鰹節製造家や昆布漁師の後継者も
絶えることなく、孫子の代まで
日本の伝統的なダシ素材を残せると考えております。
ダシ取りを面倒と感じている
でも、化学調味料は使いたくない
とお考えのお知り合い、ご友人に
濃醇だしをご紹介いただけないでしょうか？
よろしくお願い申し上げます。
さて、濃醇だしの普及の鍵は
濃醇だしを使った魅力的なレシピを
如何に多く提案できるか
であると思っております。
５月まで、料理家の福島先生に
月に２レシピをご提案いただく予定ですが
ここは皆さまのお力をお借りし、
魅力的なレシピを、もっと増やしたいと思っております。
そこで、「あなたのレシピ」を募集します。
濃醇だしを使ったレシピをご投稿ください。
甚だ僭越ではございますが
私が独断と偏見で応募いただいた
レシピを審査させていただき
ホームページに掲載させていただきます。
一応、審査基準があります
１．材料に濃醇だしを使ってください
２．１５倍に希釈して使うも良し
それ以下の希釈でも良し
それ以上の希釈でも良し
希釈せずそのまま使うのも良し
３．でも、濃醇だしを納豆にかけて食べる
このような、タダかけるだけの
レシピは対象外です
４．化学調味料、めんつゆ等を使う
レシピはご勘弁ください
５．濃醇だしのボトルが含まれている
材料の画像を送ってください
６．完成品の画像を送ってください
７．途中経過の画像があれば大歓迎です
採用させていただいたレシピは
こちらのページのような感じで
ホームページに掲載させていただこうと思っております。
とは言え、プロの料理家のような
きっちりとしたレシピだけを求めてはおりません。
大切なのはアイデアであると思っております。
『 あなたのレシピ 』をホームページ上
に掲載させていただく方には
ささやかですが、弊店のお買い物ポイント
「１，０００ポイント」をお礼として差し上げます。
あなた様ならではの、濃醇だしを使ったレシピを
教えてください。
ご投稿はこちらよりお願いします。
あなた様からのご投稿をお待ちしています。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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