２０２０年１０月２０日 号外
おはようございます。
築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。
今日は金曜日ではないのにメールを お届けして申し訳ございません。
ようやく無添加煮干が入荷したので そのお知らせでございます。
手短に済ませますので、ご勘弁ください。
あらためまして、おはようございます。 伏高の中野です。
大変長らくお待たせいたしましたが 「出来たてホヤホヤの無添加煮干」が入荷しました。
１０月１５日、佐世保市北方沿岸、九十九島で獲れた片口イワシを原魚に鹿町の製造家が作った体長６㎝前後の白口煮干です。
数量が限られておりますので、 誠に申し訳ございませんが、お一人様（一世帯様）あたり３ケまでのご注文とさせていただきます。
今すぐ、 ご注文ください。
薩摩型本節の削節
尾辻さんが仕上げた薩摩型本節を手削り風に削りました
遅くとも１１月初旬には販売終了になります
オホーツクの干貝柱（Ｓ）
食べ始めると、止まらない
なぜオホーツクなの？？？
干出だけで育てたアサクサ海苔
幻のアサクサ海苔、ようやく手に入りました
アサクサ海苔
vs.
スサビ海苔
ツンとしないお酢やっと見つけました
バルサミコはまろやかでツンとしないのに
なんで日本の米酢はツンとして、とげとげしいの？
こんな疑問にお答えします
職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。 そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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伏高流 鰹節の削り方＜動画にて公開中＞
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