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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
６月６日（土曜日）朝８時５０分
半年ぶりの無添加煮干が到着
月夜間（満月）の休漁の関係で
６月の第２週は期待出来ないんで
ちょっと早いのですが
６日到着になった次第です
早速、段ボールを開けて
半年ぶりに長崎の煮干に再会
一尾手に取り、口に入れると・・・
しっかりした煮干の味が
絶妙な塩加減と相まって
旨いの旨くないの
瞬く間に、十尾以上食べてしまった
藤原さん的には、味はイマイチ薄い
とのことですが、なかなかどうして
私的には、バッチリ煮干の味がする。
この時期の煮干、例年は
サクサクした食感なんですが
今回のは、違う
秋口の煮干のように柔らかい
スナック感覚ではないけれど
コレはコレで、食べて旨い
毎回書くようで恥ずかしいのですが
ビールが飲みたくなる煮干です。
さて例によって、ダシの味見。
「頭とハラワタを取った煮干」と
「頭とハラワタをそのままにした煮干」
それぞれ一晩水に漬け、ダシをとりました。
まずはの「頭とハラワタを取った煮干」のダシ
口に入れると、甘みのある
長崎煮干の味がじわーっと口中に広がります。
当然、雑味はまったくない
藤原さんは「ダシの味が薄いかも」って
言ってたけど、頭とハラワタとっても
これだけの味が出れば、十分満足であります。
次に「頭とハラワタをそのままにした煮干」のダシ
こちらは、口に入れた瞬間
いつもの無添加煮干の味がガツンと襲ってきた。
「煮干ダシの味はかくあるべし」
まさに、そんな味の煮干です。
この煮干、煮干ファンの方は、そのままで
そして
煮干ダシがちょっと苦手な方でも
頭とハラワタ
を取ってダシをとれば
煮干ダシが好きになるかも
なお、次回７月１７日を予定しております。
もちろん漁次第なんですが・・・
無添加煮干 ￥６９１／１５０ｇ
２５４袋で売り切れご免の限定販売です。
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