酸処理をしてない「昔ながらの海苔」を味わってください

聴だしの会、開催中

来週の月曜日
５月２０日まで

２割引のご参加御礼特別価格にてお買い上げいただけます。

そろそろ販売終了です

スダチは残り１７本

ユズは残り１３ケ

お手製「ポン酢」を作りませんか

材料は・・・

醤油、柑橘果汁、鰹節、昆布だけ

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

履歴書に 晩酌と書く 趣味の欄

この川柳、日本盛さんが行った
晩酌ほろ酔い川柳キャンペーンで
銀賞をとったそうですが

晩酌は私の趣味かもしれません
（ちょっと淋しい話ですが・・・）


まずは、ビールの大瓶を一本
そして、焼酎を３～４杯
ウソです、６～７杯

これがパターン。

古い人間なんでしょうね
ビールは、やっぱり瓶に限ります。

缶ビールでも中身は
変わらないのでしょうが・・・

晩酌の「しつらえ」として
だんぜん、瓶ビールであります。

てな訳で、我が家の食卓には
長年使っている栓抜きあるのですが

最近、ビールの栓が抜きにくい

風呂上がり、すぐにビールを飲みたい。

そんな時、なかなか栓が開かないと
苛つく、じゃありませんか。

こんな事が続いたので
どうしたんだろう？

って、ツラツラ考えた。

栓抜きを、よーく見ると

栓の縁に引っかける部分
元々は水平だったはずなのに
今や凹んでいるのです。

結婚して３１年
まさか、３１年間使い続けてる
ってことはなさそうだけど

どう考えても２０年近く
使っている栓抜き

毎日のようにビールを飲んでると
摩耗するのも当たり前

ですよね。


と分かると、妙に
栓抜きが愛おしく思えてくるん
ですから、不思議です。

せめて令和の御代までは使いたい


これも昭和生まれの
酒飲み親父特有の心持ちかも？？？


で、何とか
その栓抜きを使い続けるべく
角度を変えて栓を抜いたりと
工夫をしたのですが・・・

平成３１年４月２４日

令和になる一週間前に
とうとう、栓が抜けなくなった

うーん、残念。

ただ今、台所の
奥底にあった錆びた
栓抜きが食卓に置いてあります。

愛用の栓抜き
私の期待を裏切り
平成の御代でダメになりましたが

こちらは、予定通り
令和元年５月２０日で終了します。

第二十六回　聴だしの会

干出だけで育てた初摘み海苔
のご参加御礼特別価格での販売は

来週の月曜日５月２０日に
きっぱり終了いたします。

利きだし師の方々のご感想をお聴きになり
初摘み海苔を試してみようと思われるのであれば
お急ぎ下さい。

よろしくお願い申し上げます。

歯切れが良く、磯の香りがたっぷり

新物が入荷してます

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

思い立ってから２年経ってようやく十割蕎麦が出来上がりました

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞