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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
７月９日（土曜日）８時３０分
待ちに待った無添加煮干
それもカタクチイワシの煮干
が、よーやく届きました。
一時は、マイワシの無添加もやむなし
と思っていたのですが・・・
待てば海路の日和あり
藤原さんが、見事にワンチャンスを
モノにしてくれました。
藤原さん、本当にありがとうございました。
さて、段ボールを開けると
見慣れた長崎の白口煮干
口に入れた瞬間、ちょい苦い
と思ったけれど、もぐもぐ
してたら、旨いじゃーありませんか
食感的には夏を通り越して
秋の煮干に近い感じです。
例によって、一気に
十数尾食べてしまった。
仕事中じゃなければビールを飲んでたに違いない。
さて例によって、ダシの味見。
「頭とハラワタを取った煮干」と
「頭とハラワタをそのままにした煮干」
それぞれ一晩水に漬け、ダシをとりました。
まずは「頭とハラワタをそのままにした煮干」のダシ
口に入れた瞬間、懐かしい味
甘みのある、いつもの味が
ガツンと口中に広がった
当然、スッキリさわやかであります。
次に「頭とハラワタを取った煮干」のダシ
こちらは、よりスッキリさわやか
しっかり甘い煮干ダシの味がします
今シーズン初めての無添加煮干
まずは、そのままでダシを取り
長崎の煮干の旨さを堪能してください。
なお、次回９月２２日を予定しております。
もちろん漁次第なんですが・・・
無添加煮干 ￥９１８／１５０ｇ
２７３袋で売り切れご免の限定販売です。
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