そろそろ残り少なくなりました

サンマ節

アジ煮干

サバは完売

タイ煮干

材料は・・・

醤油、柑橘果汁、鰹節、昆布だけ

料理屋顔負けのポン酢が出来上がります

次の冬の鍋物に向けて、今から仕込むと旨いポン酢になります

ゴールデンウィーク、お家でポン酢を仕込みましょう

歯切れが良く、磯の香りがたっぷり

新物が入荷してます

新物の灰干若布と春の旨いもので作るぬたです

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

「 社長、７月２８日が賞味期限の
　『米の酢 大地蔵』が２０４本ある
　んじゃけど、売ってくれんじゃろうか？」

多分、こんな口調だったと思います


２月中旬、弊店が販売している
米酢のメーカーであるセンナリさんの
営業部長さんから電話がかかってきました。

「米の酢 大地蔵」とは弊店で
販売してる「米の酢（２年熟成）」であります。

米酢を２年間熟成させて瓶詰めすると
賞味期間２年の製品が出来上がります。

ちょっと前までは、瓶詰めした後
１年以内に売れていたので
頃合いを見計らいながら
次のロットの熟成をスタートさせていた。

だから、売り切れにもならず
賞味期間がそこそこ長い製品を
売ることが出来ましたが・・・

数年前から、「米の酢 大地蔵」の
販売店が減ってしまったようで
製造サイクルが狂い始めてしまった。

前のロットの時に賞味期限切れ
になってしまった製品をセンナリさんは
処分をした上

その後しばらく欠品となってしまったのであります。

その折、実はセンナリさん
２年熟成の製造中止を
チラッと検討していたのです。

そこで私が先方の社長様に、

「ウチが頑張って売りますから、
　終売なんて、ツレないこと
　言わないでくださいよ」

ってお願いし、現在に至っております。

今回は、コロナの影響もあるのでしょう。
２０４本も残っているとは一大事。

「義を見てせざるは勇なきなり」

なーんて言おうとも思ったのですが、

さすがに格好つけ過ぎです。

そこで

「２年熟成を製造終了にされると
　私が困りますから、ここは
　協力させていただきます」

と、部長さんに、返事をした次第であります。

ってな訳で、


米の酢（二年熟成）　
賞味期限７月２８日

通常価格
￥２，３７６／７２０ｍｌ

のところ

２割引のお助け価格

￥１，９００／７２０ｍｌ

で販売をさせていただきます。

現在のロットを完売してから
次のロットの熟成に入りますので、

今の在庫が売り切れると
次回の入荷は２０２４年夏以降となります。

＊賞味期限が過ぎた米酢は、
　色は濃くなりますが
　風味に問題はありません。

　ちなみに、欧州では酢に賞味期限はありません

メーカーさんとのお約束で
弊店ＨＰ上で、不特定多数の方が
お助け価格の販売を見ることが
できないようになっております。

お買い上げをいただいける方は
こちらのメールのリンクを辿って
いただけますようお願い申し上げます。


米の酢（２年熟成）の短い命をお助けください。

よろしくお願い申し上げます。

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

スルメの出汁で白菜を煮ると・・・

あっと言う間に売り切れる

じっくりと、昔ながらの製法で熟成させたので塩角がない、まろやかな味噌に仕上がりました

旨い味噌に出会うことができました

簡単な料理ほど、

その実力がよく分かる

正調、五島の塩の味わい方

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

築地仲卸　伏高
（運営責任者：中野克彦）
東京都中央区築地6-27-2
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