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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
７月１６日（木曜日）朝８時５０分
大雨の続く九州から
貴重な無添加煮干が今月も届いた
早速、段ボールを開けると
キラキラした煮干が目に入る
一尾手に取り、口に入れると・・・
しっかりした煮干の味が
ほろ苦さと相まって旨い
今月も、瞬く間に、十尾以上食べてしまった
食感は、サクサクというより
噛み応えがある秋の煮干のよう
良品が少ない中、今月も無添加煮干を
届けていただき藤原さんは感謝感謝です
さて例によって、ダシの味見。
「頭とハラワタを取った煮干」と
「頭とハラワタをそのままにした煮干」
それぞれ一晩水に漬け、ダシをとりました。
まずは「頭とハラワタをそのままにした煮干」のダシ
口に入れると、いつものように甘みのある
そして雑味がまったくない煮干の味が
口中に広がります。
実に上品な味わい
次に「頭とハラワタを取った煮干」のダシ
こちらは、口に入れた瞬間
味がしないかも？？？
と思ったけれど、しばらくすると
じわーっと、更に上品な味わいがする
この煮干、そのままでダシを取った方が
煮干らしい味が楽しめると思います
なお、次回９月１８日を予定しております。
もちろん漁次第なんですが・・・
無添加煮干 ￥７２３／１５０ｇ
２７１袋で売り切れご免の限定販売です。
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