今年は、純国産です

残り４特が２ケ
３特は完売です

こちらは五穀豊穣の願いを込めたおせち料理です

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

弊店の十割蕎麦で

風味の濃い「年越し」をお楽しみください

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

最近、ソバの実で作る朝食を
よく作ってます。

休日の朝、大抵、自分で自分の
朝飯は作ってます。
（コレ、趣味なんですよね）

仕事の日の朝は、果物とヨーグルト
だけの朝食の私ですが

実は、元々、大食漢なこともあり
休日の朝は、ガッツリ食べる様になった。

スパゲティ、うどん、蕎麦の類いなら
乾麺で２００ｇ

炒飯だと、お米２合くらい
食べちゃうんですよ。

糖尿予備軍の私としては
ほんとは、そんなに炭水化物を
食べちゃーダメなんですけど。

１１月、年越し蕎麦用に
蕎麦粉を製粉屋さんのサイトで
物色していたら・・・

ソバの実を発見。



レシピを見ると、雑炊とか
カレーとかが、旨そうなんですよ。

小麦や米に比べ、ソバは
ＧＩ値が低いので、血糖値が上がりにくい。

まさに、私にはもってこいの穀物

早速、ソバの実１Ｋgも注文

で、到着した次の日曜日に
ソバの実雑炊を作ったのであります。

付属のレシピには
ソバの実を１時間水につけてください
なんて書いてあったけど、無視
（そんなに待ってられません）



ソバの実
濃醇だし
本がえし（コレは、お手製です）

これが主な材料であります。

濃醇だしを１５倍に希釈して
鍋に入れ、そこにソバの実を投入

冷蔵庫から、あまりモンの
野菜やらキノコを出して
鍋の中に入れる

火をつけて１５分だと、ソバの実は
ちょいと茹で前っぽかったので
煮ること２０分

良い感じになったので
本がえしを入れて味を付ければ出来上がり。



当たり前ですが、蕎麦の味がして旨い
それと、プチプチの食感が心地よい

大満足であります。

濃醇だしのお陰で、チャチャッと
出来上がるので、休日の朝食にぴったり。


えっ！！！　濃醇だしの宣伝だったの？

って思われているかもしれません。

確かに宣伝ではありますが
濃醇だしを使えば、ほんと簡単に作れるし
ヘンな味は一切しないので、
時間の無い時なんか
便利この上無しと心底思ってます。

この前、トマトジュースに
水、濃醇だし、野菜、キノコ
ベーコンなんかを入れて

そこにソバの実を投入して
なんちゃってソバの実リゾット
を作ったら、これまた旨し

ちなみに、味付けは淡口醤油と
とろけるチーズを少々



血糖値が高めの方

ダマされたと思って一度
ソバの実を使ってみてください。

できれば、濃醇だしと一緒に。

新しい世界が広がります。

わずか１分で本格的なダシ汁が出来ます こんな動画を作りました。 １分５秒の短い動画です。 ご覧いただければ幸いです。

１５倍に薄めるだけで「真っ当なダシ汁」が出来上がる

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

濃醇だしがあれば、お正月の支度が楽になる

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

ダシで延ばせば、天つゆ、おでん、煮物、鍋物の割下、当然、盛り蕎麦の汁、掛け蕎麦の汁が江戸前に仕上がります

これさえあれば、ダシ取りが楽になる

一人前の乾麺を茹でる時に重宝します

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

築地仲卸　伏高
（運営責任者：中野克彦）
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