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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
今朝は業務連絡です。
例年、弊店では１１月中旬から
昆布のシーズンインですが
今年は、ひと足早く
尾札部の昆布だけ、スタート
と言うのも・・・
尾札部の昆布、４年連続
天然昆布漁が皆無に近い
昨年、仕方なく養殖の
尾札部の昆布を仕入れました。
１等検だけ欲しかったのですが
１等は８キロしか手に入らず
仕方なく２等も５６キロ仕入れた次第。
今シーズン、尾札部の昆布は
例によって、１年寝かせた昆布を
販売いたしますが
今年は養殖物になりまして
先ずは１等検から販売を始めます。
販売数量が６０枚程度しかないので
今月中には売り切れるかもしれません。
１等検が売り切れた後は
１１月中旬から２等検の販売を
する予定です。
尾札部の今年の状況は、昨年より悪く
天然漁はわずか３時間で終了。
養殖物も皆無に近い。
尾札部が位置する白口浜の
他の浜も同様で
天然も養殖も絶望的なんです。
そこで今年は、黒口浜（白口浜の
次のランクの浜）の天然物を
仕入れることにしました。
日浦という浜の天然真昆布ですが
尾札部と違い、昆布を整形しないで
一定の長さに切っただけで
製品として出荷します。
日高昆布に近い形態と思って
いただければ間違いありません。
こんな状況ですので
来年は黒口浜天然真昆布の
販売になる予定です。
尾札部の天然昆布の販売は
いつになるか見当もつきません
というか、当面、無理っぽい
尾札部ファンの方
今年は、養殖物をお試しください。
追伸：例年、この時期に新商品の
紹介をしておりますが、今年は
新商品はありません。
強いて言えば、久保さんの
薩摩本節と養殖の尾札部の昆布
が新商品です
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