７月２４日に製造したと思われる煮干です

残り９１ケ

これさえあれば、ダシ取りが楽になる

現行モデルの残りは
あと５ケとなりました

火を、一切、使わない

「めんつゆ」の作り方です

本がえしをご利用ください

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

例年であれば

来週は伊豆で断食です

なんてメールに書くのですが
今年、断食に行けなくなりました。

残念

と言うのも、急に
求人をせねばならなくなったから

７月２７日から求人広告を
出しているのですが・・・

昨今の人手不足
苦戦をしています。

てな訳で、今朝は

伏高で一緒に働いて
いただける方、大募集

のお知らせです。


築地での仕事なので
朝は、少々早いのですが
その分、終わりも早い。

だから、早起きが苦でない方なら
一日を有効活用できる仕事
と言えるのではないでしょうか


朝６時１５分からスタート

築地の店で

１．鰹節などの袋詰め

２．納品する荷物の梱包

３．近隣の運送屋への配送
（１日５件程度）

４．慣れてくれば、多少の接客


その後、歩いて１２～３分の
距離にある作業所に移動して

１．通信販売商品の袋づめ

２．商品管理

などなど

午後２時４５分には仕事終了

ですから、実働７．５時間／日


お休みは、豊洲市場と一緒

原則、日曜、祭日
月１回から４回の水曜日

今年の年間休日数は１０８日


築地の店では
プロの料理人を支える仕事


作業所では
通販のお客様のための仕事


食材に興味ある方なら

現物を手にしたり
食べたりできるので

楽しく働けると思っております。

経験不問
運転免許も不要です。

ただ、

５Ｋｇ、１０Ｋｇ程度の商品は日常的に
２０Ｋｇ程度の商品を
たまに持つ必要がありますので
その点、ご承知おきください。


こんな仕事ですが

興味がある方は
こちらをご覧の上
ご連絡下さい。


また、お知り合いの方で
この仕事に興味がありそうな方
がいらたらた、こちらのページを
その方にご紹介ください。

よろしくお願い申し上げます。

ほんの少し蕎麦汁をつけて食べると

甘味のある蕎麦の味が口の中に広がります

枯節ならではの濃厚なだしがとれます

夏バテで

『暑さにやられたぁー』と、ため息をつく前に

波照間島の純黒糖 で心と体の疲れを癒してください。

砂糖は身も心も元気にします

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞