鰹節屋の与太話

２０１９年７月１９日　Vol.９２８築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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　おはようございます。

　築地仲卸　伏高、店主の中野でございます。

　無添加煮干なんですが・・・
　残念ながら、まだ良品が届いておりません。

　現在、長崎の沖模様が悪く、
　入荷のめどは、たっておりませんが
　良品が入り次第、販売をいたしますので、
　今しばらくお待ち下さい。

　豊漁をお祈り下さいますよう
　お願い申し上げます。

ほうろく菜種油
伝承油

この油で揚げれば
すーっと喉を通ります

化学物質を一切使わず、伝統製法を守り、国産菜種を搾って作る油だから、揚げ物が驚くほど「カラっと」揚がります

干出だけで育てた初摘み海苔

酸処理をしてない「昔ながらの海苔」を味わってください

海苔の酸処理って、農業で言えば農薬のことです

砂糖も鮮度
が命だった

だから波照間島の黒糖が一番黒糖らしいのです

それにしても出来たての黒糖は、ほんと旨かった

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

すいません
今朝は業務連絡です。

近々、販売終了となる
商品のご案内です。

波照閒の黒みつ

日新製糖さんが、波照間島の
純黒糖だけを原料に作った
黒みつです。

残念ながら、すでに製造が
終了となってりまして
弊店の在庫は、残り３本です。

だしとり鍋

新越ワークスさんが作る
出汁取り用専用鍋です。

厚さ１．２ミリの
１８－８ステンレス製なので

１．保温力がある
２．吹きこぼれにくい
３．取っ手も熱くならない
４．水切れの良い注ぎ口がついている

等々、優秀な鍋なのですが・・・

特徴の一つである
「水切れの良い注ぎ口」を
作ることができる職人さんが
いなくなってしまい
すでに製造が終了となりました。

弊店の在庫は、残り２５ケです。

なお、後継機種として

１９－０ステンレス製の
だしとり鍋は１１月より
販売を開始します。

新しい鍋は

１．ＩＨ調理器にフル対応
２．鍋の内側に目盛りが付いている
３．底厚が１．５ミリと厚くなっている
４．大きさは、ほぼ同じ

ですが

残念ながら、注ぎ口が
以前に比べ小さくなります。

波照閒の黒みつ、だしとり鍋
ご入り用の方は、お早めにご注文ください。