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２０２６年４月１７日 Vol.１２７４
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
第３３回聴だしの会、開催します。
今回の素材は鮪荒節血合抜の削節です。
５月１８日までにご注文をいただけると
鮪荒節血合抜の削節を
￥９３３／３００ｇ
￥３，２４０／３００ｇ
の特別価格にてお買い上げいただけます。
特別価格につき、お一人（１世帯）様につき
それぞれ３袋までのご注文とさせていただきます。
なお、５月１８日までにご注文いただいても
５月２５日以降の発送をご希望の場合は
通常価格での販売になりますので、ご了承ください。
聴だしの会は始まったばかりですが・・・
柑橘果汁の販売は、そろそろ終了になります。
大型連休にポン酢を仕込めば
次の鍋シーズンまでに
その辺の料理屋よりうまいポン酢が出来上がります
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
冒頭に申し上げましたが
第３３回聴だしの会、開催中です。
今回も多彩なご感想を寄せていただきました。
「利きだし師」のみなさま、本当にありがとうございます。
「利きだし師」のレポートは
コチラをご覧いただきたいのですが・・・
まずは、さわりをお読みください。
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お吸い物に止めを刺す。
- 意外と塩味があって、そのまま食べても美味しい（おつまみになる）。
- 出し殻がもったいないので、火にかけサラダ油と塩コショウで味付けしたら、ツナ缶に近い味に。マヨネーズとゆで卵で和えてツナサンド風になりました。
- 舌に乗せた瞬間から旨みを感じます。噛みしめるたびに幸せです。
- この出汁の優しさを活かしたくて、春野菜を中心に料理してみました。出汁が主張しすぎず、野菜の香りや甘みを引き立ててくれたと感じています。
- 出汁だけで味わうと上品な旨味と香り。鰹節ほど旨味がないのでは？と思っていたのは間違いでしたね。味付けは醤油を少しだけ。蛤の香りを損なわずとても美味しい潮汁に仕上がりました。
- 意外だったのは、バターや乳製品のと相性が良かったこと。いくつかお料理を試したなかでペペロンチーノが一番感動しました。
- 出汁をとるのもいいのですが、冷奴に乗せたりおかかマヨご飯にしたりそのまま使うのもいいなと思います。
「利きだし師」の方々のご感想を聴き、
「鮪荒節血合抜の削節」を味わいたい
と思われたあなた様は、「聴だしの会」への大切な参加者様です。
ささやかですが、ご参加いただくお礼をさせてください。
５月１８日までにご注文をいただけると
鮪荒節血合抜の削節を
￥９３３／３００ｇ
￥３，２４０／３００ｇ
の特別価格にてお買い上げいただけます。
特別価格につき、お一人（１世帯）様につき
それぞれ３袋までのご注文とさせていただきます。
なお、５月１８日までにご注文いただいても
５月２５日以降の発送をご希望の場合は
通常価格での販売になりますので、ご了承ください。
聴だしの会へのご参加、心待ちにしております。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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