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２０２３年６月２日 Vol.１１２６
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
よう分からん 卵と玉子の使い分け
こんな川柳を新聞で見かけたので
今、流行のチャットGPTに聞いてみたら
「卵」は、鶏や鳥などが産む卵の
ことを指します。
一方、「玉子」は、卵を食用にする際に
調理されたものを指します。
つまり、「卵」とは卵そのものを指し
「玉子」とは、茹でたり焼いたりして
食べるために調理された卵を指します。
と教えてくれました。
言われてみると、なるほどとは思うモノの・・・
食用のくせに「ゆで卵」って
書いてあること多いじゃないですか？
そこでもう一度、チャットGPTに
「ゆで卵」と「ゆで玉子」の違いを聞いたら
一般的には「ゆで玉子」という表現は
硬茹でにした卵を指します。
すなわち、卵の白身も黄身も完全に
固まっている状態の卵を指します。
一方、「ゆで卵」という表現は
茹でた卵を指す場合に使われる表現であり
硬茹での卵だけでなく、半熟の卵や
生の卵を指す場合もあります。
えっー、ほんと？？？
それはともかく
生の「ゆで卵」とは、なんぞや？
ですよ
チャットGPTの限界を感じつつ
自分でも検索して調べたら・・・
「ゆで卵」は例外であるとの記述を発見。
世の中に例外はつきもの
って、実に身の無い話で申し訳ございませんが
これちら、例外なく
７月上旬で販売休止になります。
天然醸造味噌（二年熟成）
こちらの味噌は、アルコールを
添加せずに、容器に詰めて
おりますので、味噌の中の酵素が
まだ生きている。
これからの時期、恒常的に
気温が３０℃を超えてしまいます。
輸送中、トラックの荷台は
なおさら暑い。
となると
輸送中に、発酵が進みすぎて
風味が変わる可能性が
無きにしも非ず
君子危うきに近寄らず
そこで、７月上旬から９月末まで
味噌の販売を休止してます。
宮古天然若布
こちらも、同様に
７月上旬から９月末まで
販売を休止します。
こちらは湯通し塩蔵若布
それも、脱酸素剤を使って
密封してお届けしますので
輸送中の品質劣化の可能性は
ほぼないとは思いますが
「 届いた若布が妙に暖かかった 」
とのお叱りの声を、過去
２件ばかり頂戴しておりますので
こちらも夏期の販売は休止してます。
誠に申し訳ございませんが
夏の間の味噌や若布をご入り用なら
このタイミングを逃さずに
早めにご注文ください。
ご不便をかけ申し訳ございませんが
よろしくお願い申し上げます。
それにしても、チャットGPT
メルマガのネタに困った時に使えるかも？？？
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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トマトジュース
トマトは果物！！！
と確信できる甘さ
甘さの秘密はコチラ
お客様から寄せられたご感想をご覧ください
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ガスパチョ
トマトジュースをスープにして野菜を加えるだけ
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ほうろく菜種油
伝承油
この油で揚げれば
すーっと喉を通ります
化学物質を一切使わず、伝統製法を守り、国産菜種を搾って作る油だから、揚げ物が驚くほど「カラっと」揚がります
お客様から寄せられたご感想をご覧ください
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鶏の唐揚げ
ほうろく菜種油を使えば、揚げ物なのに爽やか
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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