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２０２２年１０月７日 Vol.１０９３
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
無添加煮干なんですが・・・
すいません、未だ良品が入荷しません。
お待たせして申し訳ございませんが
次回の販売日を１０月２１日にいたします。
イワシの豊漁をお祈りください。
濃醇だし ￥１，６２０／２００ｍｌ
ようやく入荷しました。
なお、今回のロットから賞味期限が１８ヶ月になりました。
メーカーさんが保管していた製造後２年経過した濃醇だしを開栓し、風味が維持されている事を確認いたしました。
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
二週つづけて値上げの話ですいません。
安い方の鰹節削噐ですが
次回の販売ロットより
大幅な値上げになります。
現在￥１７，６００で販売しておりますが・・・
これが￥２４，２００になってしまいます。
削噐メーカーの小椋さんですが
数年前から、廃業するとおっしゃって
いたのですが・・・
製造を続けてください
の声を各方面からいただいたようで
細々、安い方の削器だけは
製造をしておりましたが
年初、「今年の秋には本当に廃業する」
との連絡がありました。
弊店としては、削器の販売を
継続したかったので
「箱はウチで作りますから
カンナ刃だけは供給して下さい」
とお願いし、何とかご了承いただきました。
てな訳で、カンナ刃は小椋さんを通して
新潟で作ったモノを仕入れ
（仕様は小椋さんのカンナ刃と同じ）
箱は、本職用鰹節削器と同様に
静岡の岳南木工さんに作っていただき
販売することになりました。
弊店だけで販売する数量しか
作りませんので、今まで、小椋さんが
作っていた量の１／４の削器しか
作りませんので、大幅な値上げになった次第です。
今日現在、削器の在庫は３台だけ
鰹節削器 ￥１７，６００
もし、鰹節削器の購入を検討されて
いるのであれば、早めにご注文ください。
もう一つ、
木槌 現在￥１，１００で販売しておりますが
１１月１日発送分より、￥１，４３０に
価格改定させていただきます。
先月、木槌を発注したら、値段が上がってました。
値上げの話ばかりで申し訳ございませんが
よろしくお願い申し上げます。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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五島手延饂飩
「温かいうどん」が恋しい季節になりました
４日間の製造工程で引き出された、麺本来の旨み、食感、そして独特のコシを味わってください
五島手延饂飩の秘密
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きつねうどん
だしとり鍋を使えば
楽ちんです
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本がえし
お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で
江戸前料理の味の基本です
汗をかかない「めんつゆ」の作り方
ダシで延ばせば、天つゆ、おでん、煮物、鍋物の割下、当然、盛り蕎麦の汁、掛け蕎麦の汁が江戸前に仕上がります
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だしとり鍋
これさえあれば、ダシ取りが楽になる
一人前の乾麺を茹でる時にも重宝します
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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