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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
サラダ油、なぜ「サラダ」？
こんなタイトルのコラムを
半年ほど前、新聞で見かけました。
胡麻を搾って作ればゴマ油
菜種を搾れば菜種油
オリーブを搾ればオリーブオイル
って事は・・・
サラダを搾って作った油がサラダ油
かもしれませんが？？？
そんな事、ないですよね。
２年前、ほうろく菜種油の
取り扱いを始めるにあたり
食用油の事を勉強したのですが
いくつか不思議な事実に直面しました。
サラダ油の話も、その一つ。
サラダ油は、１９２４年に
当時の日清製油（今は、日清オイリオ）
さんが製造、販売を開始した
大豆から作った油の商品名
つまり、サラダにかける油だから
サラダ油と命名されたそうな。
今では、ＪＡＳ規格で定められた
基準を満たした植物油の名称
になってます。
その規定とは
０℃の環境下で凝固せず
５．５時間、透明でアリ続ける
事らしい
商品名がＪＡＳ規格の名称
になるとは大出世であります。
そんな日本生まれのサラダ油
だからでしょう
今から４０年ほど前、私、２年間
アメリカで暮らしてたんですが
確かにサラダオイルなる商品
スーパーで見たことありません。
ちなみに、オックスフォード
英英辞典を調べても
salad oil
なる単語は見当たらない。
ところが、研究社の英和辞典には
salad oilはサラダ油と
記載されるから、不思議ですよね
もっと不思議な事に
ウィキペディアで調べると
米国油化学会の規格でも
サラダ油は日本のＪＡＳ規格と
同様の条件が課されているんですって
オックスフォード辞書に
載って無くても、サラダ油
アメリカにあるのかもしれません？？？
さて、本日より新発売
「ほうろく菜種油 荒搾り」
それこそ、サラダ用の油です。
２０１９年から弊店で販売してる
「ほうろく菜種油 伝承油」の仲間です。
製造家の杉崎さん曰く
「伝承油はごま油、荒搾りは
オリーブオイルの様にお使い下さい
もちろん、荒搾りを揚げ物、
炒め物に使っても良し」
荒搾りはちょっと高いので
揚げ物に使うにはもったいない
こんな真意があると思ってます。
申し訳ございません
新発売の商品ですが
諸般の事情により
お試し価格での販売はいたしません。
ほうろく菜種油 荒搾り
生野菜、温野菜、パスタなどに
そのまま、かけてお使いください。
また、アヒージョなんぞにも
うってつけかと存じます。
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