鰹節屋の与太話

２０１７年９月１５日　Vol.８３５築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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　おはようございます。

　築地仲卸　伏高、店主の中野でございます。

無添加煮干

７月２５日に製造したと思われる煮干です

残りは９６ケです

無添加煮干は、なぜ出来たてホヤホヤじゃなきゃダメなの？？

アサクサ海苔
vs
スサビ海苔

その昔、海苔と言えば、アサクサ海苔の事だった

でも今は・・・

ああ、日本人でよかった
かつお節屋のおにぎり

シンプルに味わえば真っ当な食材の良さがわかります

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

ただ今、９月１５日の朝５時
鹿児島県は枕崎のビジネスホテル
でございます。

毎年９月の第２週または３週は鹿児島で
全国規模の鰹節の入札会

弊店のような鰹節問屋が
各地から５０軒ほど集まります。

と、毎年、入札の朝は
同じ書き出しでスイマセン。

昨日は指宿市山川で入札に参加

ここ半年、カツオの価格が高騰しておりました
で、昨日は、ほんと高かかった。

何も買えずで午後に枕崎に
入った次第。

昨夜は、その昔、弊店が
薩摩型本節を作ったいただいた
井上さんのオタクでバーベキュー

井上さん、８４歳になったそうですが
まだまだお元気でした。

タンパク質の塊である鰹節を
食べていると、元気の歳がとれるのかも。

今朝は、例によって
二日酔いではありますが
これからシャワーを浴びて
しゃきっとして、９時からの
入札に備えます。

昨日、何も買えなかったので
今日は頑張って札を入れねば。

それでは、行って参ります。