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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

簡単チーズリゾット

 

 

簡単チーズリゾット

(2012年5月2日)

 

風薫る五月、気持ちのよい風が吹き、晴天が続くので外にかける事が楽しみになりますね。

 

新緑に誘われて帰宅時間も遅れがち….

 

そんな時にあっという間にできるおいしいリゾットをご紹介します。

 

ポイントはとにかく時間をかけずに手早く作って熱いうちに召しあがっていただく事です。

 

 

材料

(2人前)

 

材料
ご飯 ・・・  250g
 ・・・  1カップ
えのき ・・・  1/3袋
アスパラガス ・・・  2本
パルミジャーノ
レッジャーノチーズ
 ・・・  大さじ5(15g)
細花 ・・・  大さじ1・1/2
醤油 ・・・  小さじ1強
自然塩 ・・・  小さじ1/4

 

 

作り方

 



えのき
1.

えのきは石づきを外し4cm長さに切る。





アスパラガス
2.

アスパラガスは穂先を残し、1cm長さに切る。





チーズ
3.

パルミジャーノ・レッジャーノチーズは削り下ろしておく。





ご飯
4.

ご飯は電子レンジで室温に温めておく。





アスパラ、えのき
5.

鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらえのき、アスパラガスを入れる。





ご飯を入れる
6.

野菜に火が通ったら、ご飯を入れる。





細花を入れる
7.

再び煮立ったら醤油、パルミジャーノチーズ、細花を入れて火をとめ、全体を混ぜる。





完成
8.

熱々のリゾットを器に盛る。



 

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