海のだしお試しセット

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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

橙のグラニテ

 

 

橙のグラニテ

(2007年2月2日)

 

お歳暮においしいみりんをいただきました。
一口飲んだら”お米のリキュール!”

さっそく橙の絞り汁とあわせてグラニテを作ってみました。

グラニテは、果汁や、アルコール類を凍らせた簡単デザート、

シャーベットよりも甘さを控えシャリシャリした食感に仕上げます。

熱々お鍋の後のデザートにいかがですか?

 

 

材料

(作りやすい分量)

 

材料
橙酢  ・・・   300ml
本みりん ・・・  100ml
砂糖 ・・・  50g
ミント ・・・  適宜

 

 

作り方

 



密閉容器
1.

密閉容器に橙酢、本みりん、砂糖を入れてよく混ぜる。 橙酢が冷たいと砂糖が溶けにくいです。

 

砂糖が完全に溶けたことを確認してください。

 

砂糖の甘さはお好みで調整して下さい。 





さくさく
2.

1を冷凍庫に入れ、凍らせる。

 

途中、固まった頃にスプーンで崩し、再び固める。





完成
3.

器に盛ってミントの葉を飾る。



 

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