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荒川 晶充

工場長の独り言

 

 

by 削節工場長、荒川 晶充

 

 

201026

 

2月は、伏高の工場の隣にある鰹節屋と一緒に味噌作り。今回は、自分の分は作らず、 お隣さんがお昼に作っている味噌汁用を30Kg仕込みました。30Kgといっても、一日に10人分くらいの味噌汁を作るので、だいた一年くらいで無くなってしまうと思います。今作って出来上がりが11月なので、来年の一年分です。

 

今年は量が多いので、大豆を潰すためにミンチにする手動の道具が用意されていました。使用するのは僕です。一番若いので、重労働は大抵やるこ事になります。さすがに30Kg潰すのはきつかったですが、出来上がりが楽しみです。

 

お話し変わりますが、今月の28日(日曜日)16:05からフジテレビ系列で 放送される「お墨付き!! にっぽん遺産2」という番組で、鰹節の産地の様子が紹介されるみたいです。 お時間がある方は、ぜひご覧ください。

 

 

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