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卵かけにゅう麺

(2020年3月13日)

 

ちょっと小腹がすいた時、夜食などにおすすめのにゅう麺。

優しい口当たりで心も温まります。

卵かけにゅう麺

材料

(1人前)

 

材料
素麺 ・・・  1束
 ・・・  1個
菜の花 ・・・  1本
かにかまぼこ ・・・  1本
柚子または柚子胡椒(お好みで) ・・・  少々
だし ・・・  300cc
本がえし ・・・  大さじ1
自然塩 ・・・  少々

作り方

 



素麺茹でる
1.

素麺は固めに茹でてザルにあげ、よく洗い、水けをきっておく。





菜の花
2.

菜の花は洗って水けが付いたままラップフィルムで軽く包んで電子レンジで30秒加熱し、5㎝長さに切っておく。





卵を溶きほぐす
3.

卵はときほぐしておく。





麺つゆ
4.

鍋にだしと調味料を合せ火にかけ、沸騰したらそうめんを入れる。





かけまわし
5.

再び沸騰したらとき卵を回し入れ、菜の花、かにかまぼこを加え、一寸ふたをして卵を固める。





完成
6.

卵かけにゅう麺を器に盛り、お好みでへぎ柚子または柚子胡椒を加える。



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おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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