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２０２４年１１月２２日 Vol.１２０３
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
大変長らくお待たせしました
３年間、ご無沙汰しておりましたが・・・
乾舞茸 ￥１，１８８／３０ｇ
がようやく入荷して参りました。
ただ、入荷量が少なく９３ケしかございません
舞茸ファンの方は、今すぐご注文ください。
マイタケも乾燥させると旨くなる
そして昆布が勢揃いしました
羅臼の一等検だけは、数が少ないので
今シーズン、お一人（一世帯）様１ケまで
のご注文とさせていただきます。
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
こちらも、大変長らくお待たせしました。
ようやく今シーズン分の
田作を手に入れることができました。
ここ数年、カタクチイワシが
獲れてない事は、しばしば申し上げておりましたが・・・
今年は、歴史的な大不漁
お陰で、無添加煮干も今年は
６月に２回、たったの２１７袋
販売した後、五ヶ月間音沙汰無し
先週、ようやく入荷
それも、たったの１９９袋
そんな状況じゃー
田作なんて、手に入らない訳です。
今年はほんと、弊店で販売するような
小さい田作は、皆無、だったんですよ。
７センチ以上の大きい田作なら
あるにはあるんですが・・・
さすがに、そんな大きいモノは売りたくない。
そんな中、山口県の製造家が
ほぼ大きい田作の中から
４センチから７センチの
田作を選別したモノを
たまたま仕入れることが出来た次第。
でも、全部で１８キロしか
ないんだから始末に悪い
本日から販売を開始しますが
一応、例年より品質が落ちることを
ご了承ください。
ほぼ４センチから６センチ
なのですが、時折７センチいや
それ以上のモノも混ざってます。
また、色目がイマイチなんですよ。
まあ、調理をすれば
色目はどうでも良くなるのでしょうが・・・
見た目がイマイチなだけで、味の方は大丈夫です
ってな訳で、
山口産田作
￥９８２／５０ｇパック
￥２，３３２／１５０ｇパック
５０ｇパックが５１ケ
１５０ｇパックが９９ケ
だけで売り切れ御免になります。
何度も言って申し訳ないのですが
例年より質はイマイチです
とは言え、現状では最良の田作と
判断し販売する事にしました
田作が、これから出来上がってくれば
追加で仕入れますが、現状は今の在庫だけ。
お正月の縁起物として『ごまめ』は
欠かせないと思われる方は
今すぐ、ご注文ください。
よろしくお願い申し上げます。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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