ほんの少し蕎麦汁をつけて食べると

甘味のある蕎麦の味が口の中に広がります

宗田節の濃厚なダシをお楽しみください

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

ダシで延ばせば、天つゆ、おでん、煮物、鍋物の割下、当然、盛り蕎麦の汁、掛け蕎麦の汁が江戸前に仕上がります

コクがあるのにキレがある

１月から３月に足摺岬近海で獲れた脂肪分が少ないソウダガツオを原魚にしている「寒目近」だから、生臭くない、スッキリしたダシになるのです

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

年に一度の人間ドック
今年も７月に行ってきました。

結果は、概ね順調に歳を重ねてる

って話なんですが

毎年、身長が減り続けているのは
ちょっと悔しい

若い頃は１７４．５�pあったんですが
今年の身長は１７１．８�p

昨年と比べても、３�o縮んでしまった。

それと、苦手なのが血圧の計測

ドックでは、腕を機械に入れて
計るのですが、毎回のように血圧が高く出る。

でもお医者さんに手動で計って
もらうと普通の値

どうも腕を突っ込んで計る機械と
相性が悪いらしいので、色々と
測り方を工夫したんですよ。

どうやら私、腕での一番奥まで
突っ込むからダメみたいで

極々、浅く腕を突っ込むと
１３０くらいに収まることを発見

で、今回の人間ドックでは
この方法で計ろうと思ったら・・・

肘をしっかりつけないと
エラーになる機械でして
結局、一番奥まで腕を突っ込まざるを得なかった。

結果、血圧は１６８と１００と
異常値になってしまった。

最後、医者のとの面談の際に
血圧の正しい測り方を聞くと
特に、腕の一番奥で計る必要は無く
二の腕の一番肘に近い部分で
計っても問題無いって教えてくれました。

で、人間ドックの帰りにスポーツジムに
寄って、血圧を測ったら１３０の８９ですよ。

そういえば、今年、久々に
肺活量の検査もありました。

２０２０年からコロナ対策
なんでしょうね

で肺活量の検査は省略されてたんです。

私、肺活量の測定が大好きで
今回、頑張って計ったら
平均より２割も大きいと事

今回の人間ドックで
唯一他人様に誇れる結果でした。

それにしても、人間ドックって
血圧が高く測定されるよう
機械に仕掛けがしてあるのでは？？？

とマジに疑ってます。

『夏バテで、とくかく食欲がなくて・・・』とお嘆きのあなた様へ

つゆをかけて食べる素麺です

これさえあれば、ダシ取りが楽になる

一人前の乾麺を茹でる時にも重宝します

蒸し暑い日には、ピリ辛の冷たいいうどんでリフレッシュ

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

築地仲卸　伏高
（運営責任者：中野克彦）
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