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２０２４年６月２８日 Vol.１１８２
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
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宮古天然若布
まもなく取扱休止
７月初旬より９月末迄輸送中の品質劣化防止の為です
販売再開時には
￥２，３２２／３００ｇ
に値上げになります
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天然醸造味噌
（二年熟成）
まもなく取扱休止
７月初旬より９月末迄輸送中の品質劣化防止の為です
旨い味噌に出会うことができました
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若竹煮
私の友人である四谷４丁目、大木戸の料亭「多満川」さんの四代目にお願いしたレシピです
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粉だし味噌
これさえ作っておけばどんなに忙しい時でも
あっと言う間に、うまーい味噌汁が出来上がります
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
すいません、今回も業務連絡です。
熟成白ワインビネガー 白
今週火曜日より、販売を開始しております。
山梨県のアサヤ食品さんが、
山梨県産のぶどうから、
手間と時間をたっぷりかけて
仕上げた５年熟成の
白ワインビネガーです。
昨年より、アサヤ食品さんの
赤ワインビネガーを販売しておりますが、
「白ワインビネガーも販売して欲しい」
との声を少なからずいただいたので
白も販売する事にした次第です。
なぜ、去年、白ではなく赤を
販売したのかというと・・・
食べ比べて、私としては、
赤ワインビネガーの方が、
「より、ワインから作っている」と
思ったからです。
白ワインより赤ワインを
好む私だから赤の方が
よりワイン感があるのだのだと思います。
とは言え、白ワインビネガーも、
他のメーカーさんのビネガーより
格段に旨いビネガーであります。
赤ワインより白ワインを好む方には、
白ワインビネガーの方が
お好みではないでしょうか。
白にしても赤にしても、
アサヤ食品さんはワインビネガー
の作り方が他社さんと段違い。
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１００％山梨県産のぶどうから作ってます。
しかも、その７割以上は生食用のぶどうです。
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ぶどうの搾汁から作ったワインに
酢酸菌を加え、１ヶ月半から２ヶ月
をかけて酢酸発酵を促し、
ビネガーに仕上げています。
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醸造したワインビネガーを
５年間も熟成させた後
瓶詰めして、ようやく製品が出来上がります。
だから、アサヤ食品さんの
ワインビネガーは、そんじょそこら
のビネガーと違うのです。
赤ワインビネガーを
気に入っていただけたのなら
ぜひ一度、白ワインビネガーも
お試しください。
熟成ワインビネガー 白
￥６３７／１５０ｍｌ
なお、申し訳ございませんが、
諸般の事情により、今回は
お試し価格での販売は行いません。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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