鰹に含まれるペプチドで体も頭も疲労回復

ファイト一発、かつお節

夏バテ解消に、濃いダシ汁を！！

枯節ならではの濃厚なだしがとれます

夏バテで

『暑さにやられたぁー』と、ため息をつく前に

波照間島の純黒糖 で心と体の疲れを癒してください。

砂糖は身も心も元気にします

だから波照間島の黒糖が一番黒糖らしいのです

それにしても出来たての黒糖は、ほんと旨かった

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

すいません、今週も先週からの続きです。

断食４日目（８月４日）

今日から回復食が始まります。

７月３１日以来、久々に口にする固形物は・・・

回復大根と人参シャーベット



回復大根は薄切りの大根を
昆布出汁で煮たモノ
たたき梅、味噌、麹の薬味を
つけて食べます。

まずは、お汁をそのまま一口
ほぼ、味は感じません。

できれば、鰹節と昆布の出汁で
大根を煮て、そこに淡口醤油を
ちょいと垂らして欲しかったけど・・・

断食宿は塩分制限もしているから
いたしかたなし

修行の身で我が儘は許されません。

さて４日の天気は、今にも雨が
降りそうな曇天。

その上、天気予報は雨ですよ。

宿の女将さんには晴耕雨読を勧められたけど・・・

伊豆まで運動をしに来た私は
お礼参り第三弾を決行

左手に傘を携え神祇大社まで
歩き、お礼参り完了

お陰様で、復路も雨が降らず
３時間の歩行修行が終了したのであります。

午後の時間が余ったので再びプール

夕方、宿に帰り体重を量ると
やや減っているけど一昨日の
夕方の数字より、まだまだ多い

今回の断食修行、やる気満々ですが
なかなか結果がでません。

うーんと唸ってしまった。

気を取り直して晩ご飯



メニューは薬膳粥と豆腐の味噌汁

薬膳粥は、玄米と少量の雑穀を
圧力鍋で煮て作ったお粥

ダシは使ってないけれど
玄米、雑穀は、しっかり味がして旨し

味噌汁は、サバ、イワシのダシが
ばっちり効いて、ほっとする味です。

やっぱり、私は昆布じゃなくて
節の味が大好きなんだと再確認して晩飯終了

とは言え、明日の朝
体重が減ってなければ、なんとしょう

と悩みながら床につきました。

すいません、またもや来週に続きます

純米酒から、昔ながらに造りました

ツンとしないお酢
やっと見つけました

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

ほんの少し蕎麦汁をつけて食べると

甘味のある蕎麦の味が口の中に広がります

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

ダシで延ばせば、天つゆ、おでん、煮物、鍋物の割下、当然、盛り蕎麦の汁、掛け蕎麦の汁が江戸前に仕上がります

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

築地仲卸　伏高
（運営責任者：中野克彦）
東京都中央区築地6-27-2
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