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築地鰹節伏高 築地の鰹節屋「伏高」が送る、よもやま話 鰹節屋の与太話

2021年6月18日 Vol.1026

 

おはようございます。

築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。

真っ当な食材で豊かなくらし

 
今週のおすすめ
濃醇だしで簡単味噌汁 天然醸造味噌(二年熟成)

From Kitchen

今月のレシピは

濃醇だしで
簡単味噌汁

濃醇だしがあれば、手間無く素早く真っ当な味噌汁が出来上がる

天然醸造味噌
(二年熟成)

まもなく取扱休止

7月初旬より9月末迄輸送中の品質劣化防止の為です

旨い味噌に出会うことができました

   
  鳴門灰干若布   干出だけで育てたアサクサ海苔

鳴門灰干若布

歯切れが良く、磯の香りがたっぷり

利きだし師の方々のご感想をお聴きください

新物が入荷してます

干出だけで育てたアサクサ海苔

幻のアサクサ海苔、ようやく手に入りました

アサクサ海苔

vs.

スサビ海苔

 
店主あいさつ

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

幸せは単発不幸はスパイラル

こんな川柳が新聞に載ってましたが
5月27日から悪い事のスパイラルが
起こってしまいました。

27日朝、ネット注文受注用の
パソコンを立ち上げると

自動修復に失敗しました

こんなメッセージが出て
一切、先に進めません。

保守契約に入っているので
技術者に来てもらったら

ハードディスクが壊れかけてる、との事
最悪のケースです。

夕方、代わりのハードディスクは
来たけど、作業は翌日となった。

ちなみに、もう一台のパソコンで
なんとか受注作業はできました。

翌日、新しいハードディスクに
古いハードディスクのデータの
コピーを試みるも、失敗

古い方は完全に壊れてしまったらしい。

幸い、バックアップがあったので
パソコンの復元を試したが
パソコンがバックアップデータを
認識せず、先に進めない。

技術者の方に、復元手順の確認を
お願いし、何らかの解決策を
調べていただく事にして、週末を迎えた。

29日の土曜日、別のパソコン2台の
更新を、不覚にも、実行してしまった。

更新が完了し、必要があって
再起動させたら、何と、黒い画面で
停まり、パソコンはウンともスンとも言わないんですよ。

さすがに、パソコンが同時に3台も
動かないとショックはデカい

月曜日は月末だから、何としても
パソコンが復旧しないと困ります。

悪いことは、まだまだ続く

自宅に帰り、夕飯食べてたら
治療中の奥歯の仮歯が取れちまった。

まさに、弱り目に祟り目

さすがに心が折れかかった感も
あったけど、なんとかお酒で
誤魔化して寝ることにした。

30日の日曜日、歯医者先生の
携帯に電話するも留守電

絶体絶命のピンチであります。

最後、ダメ元で、歯医者さんの
オフィスに電話をかけたら
先生、電話に出てくれた。

いやー、嬉しかったですよ。

日曜日しか来られない患者さんの
ために、たまに仕事をしてるらしい

無理にお願いして、お昼頃
歯医者さんに行って
仮歯をつけてもらったのです。

運気が戻ってきたかも???

とポジティブに夜を過ごし
5月31日の月曜日を迎える。

朝、技術者さんが土曜日に
ダメになったパソコンを復旧させてくれた。

残るは最初にダメになった1台だけ。

技術者さん、週末に情報収集して
くれたようで、復旧開始となりました。

無事に修復が終わると思ってたら

修復できませんでした
パラメーターが違います。

だって。

って事はパソコンの再設定が
必要って事ですよ。

万事休すであります。

覚悟を決めて再設定を
始めようと、パソコンを再起動

なんと、元の画面が戻ってきた。

通常使うソフトを試すと
問題無く動くので、まあコレで良し

めでたしめでたし

6月から運気上昇と
気をよくしてたんですが・・・

治療中の歯、出来上がってきた
本番の歯、コレがダメなんですよ。

治療前の歯と同じように痛む。

どうやら、作り直し
いつになったら治療は終わるのか???

運気は上昇しなくて良いけれど

次なる不幸のスパイラルだけは
勘弁してと、日々、過ごしてます。

 
築地仲卸 伏高 三代目店主
中野 克彦
 
今週のおすすめ
梅と塩だけでつくった梅干 ああ、日本人でよかったかつお節屋のおにぎり

梅と塩だけでつくった梅干

ものすごーく酸っぱい だからこそ、昔ながらの真っ当な梅干なんです

私が10年以上食べて続けている梅干です


お客様から寄せられたご感想をご覧ください

ああ、日本人でよかった
かつお節屋のおにぎり

シンプルに味わえば真っ当な食材の良さがわかります

   
かつお荒節血合抜の削り節 一番塩

かつお荒節血合抜の削節

香り高く、スッキリとした味わいが楽しめます

おにぎりの具にも、旨し

利きだし師の声をお聴きください

五島灘の甘い一番塩

簡単な料理ほど、

その実力がよく分かる

正調、五島の塩の味わい方

 


職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

「海のだし」のお話は
→ 詳しくはこちら

レシピは毎月更新中☆
5月は「梅かつおうどん」です。
→ 詳しくはこちら

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>

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築地仲卸 伏高
(運営責任者:中野克彦)
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