あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

今年は例年より数日遅れで
干数の子の入札が行われました。

「 入荷増え昨年下回る価格に 」

コレ、業界紙の見出しです。

ってな訳で、お陰様で今年は
昨年より、４特は１７％安く、
３特は３５％も安く

そして、数量も昨年より１００個多く

干数の子、それも北海道で獲れた
ニシンの卵を留萌で干し上げた
純国産の干数の子を手に入れることが
できました。

今年も一箱に１００ｇ入り

特特特特（４トク）と特特特（３トク）
の２種類です。

現在の在庫は、４トクが６５ケ、３トクが５１ケ

天日と浜風、そして、伝統の技が作り出した
干数の子ならではのプチプチ感、噛みごたえ

• 噂に聞く食感を一度は味わってみたい
• 子供にも一度は食べさせたい
• 今年頑張った自分へのご褒美に

などなどと、お考えでしたら・・・

売り切れご免ですので、今すぐ、 ご注文ください。

追伸：干数の子がこんなに安いのは、おそらく５～６年ぶり

　　　　この安値を受けて、製造家が減産すれば
　　　　おそらく価格は、来年、元に戻ります。

　　　　干数の子を味わうのは今年がチャンス

　　　　この機会に、干数の子の食感をご体感ください。

子孫繁栄の縁起物

おせち料理に欠かせません

こちらは五穀豊穣の願いを込めたおせち料理です

枕崎に古来より伝承されている技法「薩摩切」で仕上げました

「薩摩型」は鮮度の良い鰹を加工している証です

弊店の十割蕎麦で

風味の濃い「年越し」をお楽しみください

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

お雑煮が美味しくなる越前塗のお椀です。

今度のお正月から日本が世界に誇れる 器 や 箸 で食卓をかこみませんか

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞