今月のレシピは

きゅうりの
ヨーグルトサラダ

味の決め手は

水切りヨーグルト

ヨーグルトを、一晩、水切りすると

クリーミーで濃厚な味わいに大変身

７月８日に製造したと思われる煮干です

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

政府が推進している

働き方改革

の影響でしょうか

今年の市場の臨時休業日（水曜日）が
去年より３日も増えまして
１ヶ月あたりの平均営業日数が
２２日となりました。

世間では普通である
完全週休二日の会社と比べると
まだまだ休日数は少ないけれど

昭和３０年代初めまで
月に３日しか休みがなかった市場
としては画期的な休日数に
増えたのであります。

てな訳で、水曜日のお休みが
多くなりました。

まあ、悲しい零細家業なので
市場が休みの水曜日でも
仕事をしに築地まで行くのですが
それでも朝はのんびりできます。

朝６時から６時半に起きまして
（休みの日でも目が覚めてしまうのが
　くやしい）

自分の食べたいものを
自分で作って朝食。

そして、７時からテレビを
のんびり眺めてます。

ＭＸテレビという東京ローカルの
放送局でやっているニュース番組に始まり

８時からＮＨＫの朝の連ドラ
８時１５分からはテレビ東京で
毎日放送している韓国ドラマ

これを見終わって
しばらく後、１０時頃に出勤

こんな生活をしております。

連続ドラマを週に一回だけ見て
何が楽しいの？？？

と思われるかもしれません。


確かに、木曜日から翌週の火曜日まで
ドラマの中で何が起こったのか
分からないのですが

水曜日だけの朝ドラも、韓国ドラマも
なんとなく話についていけるのですよ。

まあ、それだけストーリーが単純
なのかもしれませんが・・・


それにしても、韓国ドラマ
現代劇も時代劇もあるのですが
子供の頃に見たテレビドラマっぽい
展開なので、

（赤いシリーズを彷彿させる
　因縁話）

　 どことなく親しみを感じて
なんとなく見続けてしまうのです。

その昔、「冬のソナタ」が大流行した時
韓流ドラマなんて、まったく興味無かった
のですが、食わず嫌いだったって事でしょうか？

今月、前半は水曜休みは無いし
断食中はテレビを見なかったし
お盆は出かけていたので
７月２５日以来、水曜朝の
ドラマを見てません。

来週の水曜日に約一ヶ月ぶりに見る
連続ドラマですが

さすがについていけないかも？

まあ、ひと月分の展開を想像しながら
空白を埋める作業も楽しそうですが。

夏バテで

『暑さにやられたぁー』と、ため息をつく前に

波照間島の純黒糖 で心と体の疲れを癒してください。

砂糖は身も心も元気にします

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

バルサミコはまろやかでツンとしないのに

なんで日本の米酢はツンとして、とげとげしいの？

こんな疑問にお答えします

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞