築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話

2017年7月28日 Vol.828築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

無添加煮干

 無添加煮干 ですが・・・

 ごめんなさい、6月の分が
 まだ18ケ残っておりまして
 すいません、次のロットは今の在庫が
 売り切れた後の販売になります。

 来週には何とか販売をしたいと考えておりますが・・・

 無添加煮干を心待ちにしているお客様には
 申し訳ございませんが、今しばらくお待ちいただきたく存じます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     無添加煮干   梅と塩だけでつくった梅干          夏野菜とたこの梅肉和え
         

無添加煮干

6月25日に製造したと思われる煮干です

残りはたったの18ケ

 

無添加煮干は、なぜ出来たてホヤホヤじゃなきゃダメなの??

 

梅と塩だけでつくった梅干

ものすごーく酸っぱい だからこそ、昔ながらの真っ当な梅干なんです

私が10年以上食べて続けている梅干です


お客様から寄せられたご感想をご覧ください

 

夏野菜とたこ
の梅肉和え

 

夏バテには、クエン酸

梅干の出番です

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

「 朝日新聞でございます

  世論調査に協力お願いします 」

こんな電話が、都議会議員選挙の前日(7月1日)
夜の7時ちょい前、我が家にかかってきた。

ヒマだったので、たまには協力しようと

「 いーですよ 」

と言ったら

「 有権者は何人いらっしゃいますか? 」

「 4人です 」と答えると

「 一番若い方は、お幾つですか? 」

「 25です 」と答えた。

すると

「 すいません、25歳の方に
  替わっていただけないでしょうか? 」

と来もんだ。

「 倅は、今日、調子悪くて寝てるんで
  電話に出られる状態にないんですけど 」

と答えると

「 そーですか、それでは明日あらためます 」

って言うんですよ。で、思わず

「 なんで、私じゃダメなの??? 」

と聞いてしまった。

「 年齢の偏りがないように
  調査をしているので 」

だそうです。

そして次の日も、そのまた次の日も
そして、そのまた次の日も
朝日新聞さん、電話をかけてきた。

いずれの日も、倅は不在。
4日続けて、空振りだった。


電話による世論調査って
ランダムに電話をかけているんだろうが
調査に応じる人は、それなりに
偏ってくるので、当てにならない
と思っていたのですが
意外と、きちんとやってるんですね。

ちょっとだけ
朝日新聞に感心してしまった。


でも、意地の悪い私は、次回
もし世論調査の電話がかかってきたら
先方が望んでいる人になりすまして
答えようと思ってます。

やっぱり、世論調査
当てにならなそうですね。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
かつお節と昆布だけで作っただしパック   乾舞茸  
築地の風景
         

かつお節と昆布だけ作った
だしパック

だしパックは使いたい

でも

酵母エキスは嫌だ!

と思っている方に使って頂きたい商品です

だしパックまでの道のりは長かった

 

酵母エキスって
何なの???

 

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

 

乾舞茸

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

 

築地の風景

築地店の店長、黒川春男がつづる築地の風景をお読みください

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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