「ざるうどん」が美味しい季節になりました

４日間の製造工程で引き出された、麺本来の旨み、食感、そして独特のコシを味わってください

五島手延饂飩の秘密

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

トマトソースにコチュジャンが決め手

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

以前、報告しましたが
４月５日に左足薬指を骨折

全治４週間の怪我であります。

５週間たった５月１０日
お医者に診ていただきまして

「 何しても大丈夫ですよ 」
と太鼓判

で、その日の午後
久々にスポーツクラブですよ。

１ヶ月以上お休みしてたので

「 お久しぶりですねぇー 」

と顔見知りに言われると
思っていたのですが・・・

意外と冷たい

「 こんにちは 」で終わりです。

週に２回くらい顔を合わせる程度の
知り合いなんて、こんなモノ
なんでしょうね。

スポーツクラブのスタッフも
これまた、にそっけない。

考えてみるとスポーツクラブなんて
突然来なくなる人、沢山いるから

スタッフがお客さんに、いちいち
事情を聞くのは、失礼に当たる
のかもしれません。

世の中、こんなモンだよねぇー

と思いながら、いざ運動を始めたら
今度は自分の事が、情けないったらありゃしない。

運動のメニューは、毎回、ほぼ同じ

軽くストレッチをした後に
マシンで筋トレする訳ですが

かけていた負荷の数字を
まったく覚えてないのですよ。

筋トレ後の有酸素運動もしかり

設定する時間は覚えてたけど
こちらも負荷の数値が
見当すらつかなかった

それまで一年近く、同じ事
してたんですけど

それが、わずか１ヶ月休んだだけで
記憶が吹っ飛ぶなんて

こりゃー、老化現象に違いない
（老化だけじゃないかも？？？）

ガッカリしながら運動終了

風呂上がりに体重を計ったら
３月終わりの体重とほぼ同じだった

コレが唯一の救いであります。


もっとも、これには カラクリがあるようでして・・・


実は、運動を再開したらしたら
毎回、体重が増えるのですよ。

どうやら、運動をお休みしてたので
筋肉が落ちて脂肪が増えた

脂肪の方が筋肉より軽いので
体脂肪率は、ぐっと上昇してたけど
体重の値は、さほど変わらなかった

で今、まだ脂肪は減らないけど
筋肉が増えてるので、体重が増えている

これが事実のようであります。

再来週、人間ドックに行くのですが
体脂肪率はいかに？？？

うーん、せっせとジムに通わねば・・・

ものすごーく酸っぱい だからこそ、昔ながらの真っ当な梅干なんです

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

築地店の店長、黒川春男がつづる築地の風景をお読みください

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞