築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話

2017年5月12日 Vol.817築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     ひじきご飯   姫ひじき          姫ひじき
         

美味しい歳時記

今月のレシピは

ひじきご飯

もちろん

姫ひじき
お作りくださいませ

 

姫ひじき

聴だしの会、開催中

ただ今、2割引のご参加御礼特別価格にてお買上げ頂けます

 

姫ひじきは
かく作られる

ひじきの刈り取りから、乾燥ヒジキが出来るまで、つぶさに見学してきました

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

「 テレビ見ましたぁー 」

赤ちゃんをベビーカーに乗せて
歩いている若いママと路上で
すれ違った際、突然、声をかけられた。

4月10日の朝、NHKの番組内で
弊店の店頭から5分間の生中継

無事の終わって、仕事場である
隣町の事務所に向かう途中の出来事でした。

直後の事なので、鈍感な私も
さすがに気づいて

「 はい 」と答えると

「 いつも行ってるお店のオジサマが出てる
  って、すぐに分かりました 」

と笑顔でおっしゃる。

そー言われると、ちょっと嬉しい感じになり

「 ありがとうございます 」
なーんて、頬を緩ませながら言うんだから
私、やっぱりミーハーであります。


NHKの朝ドラ直前の番組だから
見ている人、多いんだー

さすがNHK

と思ったのですが・・・


事務所に着いてPCを起動
フェイスブックを見ると

「 静岡県じゃ-、映りませんでした 」
のコメント。

慌てて確認すると
関東甲信越のローカル放送だった。


私、てっきり全国放送と思い、皆さまに
このメールでもお知らせしたのですが
残念ながらローカル番組。

関東甲信越以外の地域にお住まいの方で
テレビのチャンネルを合わせていただいた方には
大変申し訳ないことをしてしまいました。

遅ればせながらお詫び申し上げます。


それにしても、国営放送
たった5分の生中継でも準備万端

レポーター役のアナウンサーさんが
放送内容をご自分で企画立案、
台本作りまでされたようですが
弊店まで3回も打ち合わせにいらっしゃいました。

そして、前日には中継車が築地まで
やってきて、中継できるか検証したとか。


放送当日は、中継車1台と
ワンボックスカー1台の計2台の
車にスタッフが総勢9名

7時45分スタートの生中継に
朝5時には全員集合ですから
その用意周到さには恐れ入った。

さすがNHK、至れり尽くせりの
対応であります。


「 さすが国営放送 」
とアナウンサーさんに言ったら

「 いいえ、国営じゃありません 」
と、即座に否定されましたが・・・


受信料、だてに取ってるんじゃー
ないんですね。

もっともNHKさん、中間決算で
250億円の黒字だそうだから
もう少し受信料を安くてくれても良さそうだけど・・・

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
とんがりゆず
 
本がえし
  十割蕎麦
         

柑橘果汁

そろそろ販売終了です

ユズが残り1ケだけ

スダチ、ダイダイ、カボスは売り切れました


お手製「ポン酢」を作りませんか

 

本がえし

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

汗をかかない「めんつゆ」の作り方

 

十割蕎麦

ほんの少し蕎麦汁をつけて食べると

甘味のある蕎麦の味が口の中に広がります

きちんと蕎麦の味のする乾麺作りプロジェクト

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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