築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話

2017年3月31日 Vol.811築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     秋刀魚節   松前産するめ          海苔
         

秋刀魚節

サンマは節に限ります

なぜなら・・・

 

サンマは残り、300gパックにして約15ケ

 

アジは残り、300gパックにして約6ケ

 

松前産するめ

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

 

スルメはオーブントースターを使うと、手軽に、ほどよく炙れます

 

海苔の酸処理って、農業で言えば農薬のことです

なーんてご存じでしたか?

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

・最近まで生姜焼き定食を「なましょうが」
 と注文していた(30代男性)

・子供の頃、「夕刊」を「タモリ」と
 読んで以来、我が家に定着(40代女性)

・夫は、最大手(さいだいて)、軒並み(けんなみ)
 巣窟(すくつ)、渦中(うずちゅう)と
 誤読だらけ(50代女性)

・「団塊」を「だんこん」と思っていたが
 10年ほど前に間違いだと気付いた
 (60代男性)


コレ、相当に昔なんですが
新聞に載っていた誤読についての
アンケート結果です。

「兎に角」を「うさぎにつの」
「銭湯」を「ぜにゆ」と読んだ
例もあったそうな。

「生姜焼き」を「なましょうが」と
勢いで読んでしまうのは
気持としては分からないでもないけれど・・・


それにしても

いい歳の大人が、どうなってるの???

と思いながら、読んでました。


ところがところが1ヶ月前

全問わかる? 目指せことわざ名人
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
なるクイズっぽい新聞記事を発見


この手のヤツ、結構、好きなので
読み進めると・・・


私、ダメダメなんですよ



一を以て万を知る

「いちをもってまんをしる」でしょ

って素直に読んだら、違うんですって。

「まん」じゃなくて「ばん」が正解

「間髪を入れず」は「かんぱつ」じゃなくて
「かんはつ」だそうな。

「流れに棹さす」って
「物事の流れに逆行する行為」と
思ってたら、実は

「物事を順調に進めること」を
指しているなんて、ほんと初耳


私、これでも、本は人並み以上に
読んでると思ってるし

物理はからきし出来なかったけど
国語の成績は、そこそこ良かったんですよ


だから

いい歳した大人が
「銭湯」を「ぜにゆ」と誤読するなんて
信じられない!!!

と他人様をバカにしてたんですが

実は、私も大差ない

我ながら情けなさ過ぎ

ガッカリというか
大反省というか・・・

57歳と7ヶ月にして
人間、謙虚に生きるべし

とあらためて思った次第です。


過ちては改むるに憚ること勿れ

反省するに、遅すぎることはありませんが
こちらは、遅くなると、次に手に入るのは
来年になります。


変わり種の煮干

残り少なくなってまいりました。

秋刀魚節は、300gパックにして
あと15パック



そして、アジの煮干
300gパックにして
あと6パック


ご入り用の方は
お早めにご注文くださいませ。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
とんがりゆず
  鯛の木の芽ずし  
築地の風景
         

とんがりゆず

「実生の柚子」って何???

 

柑橘果汁

今シーズンも4種類
(スダチ、ダイダイ、カボス、ユズ)販売中です

 

鯛の木の芽ずし

柑橘果汁の使い途は

ポン酢だけではありません

 

築地の風景

築地店の店長、黒川春男がつづる築地の風景をお読みください

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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