築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話

2017年3月10日 Vol.808築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     するめいかと人参のご飯   松前産するめ          乾舞茸
         

美味しい歳時記

今月のレシピは

するめいか
と人参のご飯

 

スルメを炙って
食べるだけでは
もったいない

 

松前産するめ

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

 

スルメはオーブントースターを使うと、手軽に、ほどよく炙れます

 

乾舞茸

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

「 おとうさん、今、UCカードから
  電話があって、カードが池袋警察に
  届けられたんですって

  もしかすると他の物も
  一緒に届いているかもしれないから
  電話してみたら 」

3週間前、銀行で順番待ちをしていると
カミさんから電話がかかってきた。

昨年12月22日に財布と名刺入れを
落としてしまい

現金7万数千円
キャッシュカード2枚
クレジットカード3枚
運転免許証、健康保険証
パスモ1枚、その他諸々を

一瞬にして失ってしまった私

その落としたカードが
2ヶ月経って、警察に届いたのですよ。

まだ自分の悪運は尽きてなかったと
ぬか喜び、早速、池袋警察に電話。

結果は、カード一枚だけが届いていて
保険証やら免許証やら他の物は
依然、行方不明なのですが

それでも、2月4日の立春から
すこしは運が上向いているのかも

と明るい気分になりました。


今、易学の勉強をしているのですが
その前段で、九星気学も習いました。

昭和34年生まれの私の九星は
五黄土星

気学の教えによれば
昨年の五黄土星は変化運
今年の五黄土星は上昇運
だそうな。


昨年の私、素晴らしい人と出会ったり
市場移転が中止になったりと
良い事も多々ありましたが
11月くらいから、どうも風向きが悪い

12月、盛大に落とし物をするは
1月には従業員が大怪我で入院
そして、腫れ物の手術で入院する
スタッフが、もう一人

極めつけが、2月1日に
母が入院ですよ。

2月初めの私はストレスの塊
飲むは食うはで、3.5Kgも
肥っちまった。

気学的には
2月3日の節分までが前の年で
2月4日から新しい年なのです。

だから、2月4日になれば
運気が変わるかも???

これだけが唯一の心の支えだった。


で、2月13日から怪我人は
ほぼ前のペースで仕事をするようになり
2月15日に母が退院

同じく15日に、手術をしたスタッフも
お医者さんから大丈夫と言われ

16日にカードが出てきたのであります。

九星気学なんて、まったく
信じてなかった私です。

だって、同級生の運気が
全員同じなんて、ありえないじゃ
ないですか!!!

でもまあ、それこそ、立春から
トラブルが収束しているようなので
気学の教えに敬意を表しています。


でも、過ぎたるは及ばざるがごとし
運気の上昇なんて願ったら、足をすくわれそう。

謙虚に、運気が今より下がらない事
コレだけを切望してます。


ちなみに、五黄土星の運気は
来年、ドーンと運気が下がるらしい。

くわばらくわばら

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
変わり種の煮干   粉だし味噌   だしとり鍋
         

変わり種の煮干

今年も入荷してます

サンマ節

アジ煮干

サバ煮干

タイ煮干

サバは残り
300gが1ケだけ

 

粉だし味噌

これさえ作っておけばどんなに忙しい時でも

あっと言う間に、うまーい味噌汁が出来上がります

 

だしとり鍋

これさえあれば、ダシ取りが楽になる

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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