噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

あえてたとえると『生臭みが無い潮汁』ですか・・・

この機会にポイント貯めて、

魚河岸のご馳走を味わってください。

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

先読めぬ　豊洲トランプ　稀勢の里

ＴＢＳラジオの時事川柳に
こんな句があったようです。

稀勢の里は、横綱になりました
（来場所、立派な成績を残せば
　文句なしですが・・・）

トランプは、選挙公約通りに事を
進めているようなので、読めてる
って言っていいかもしれません

（数年後に、世の中がどうなるのか
　これは、まったく読めませんが）

で、まったく先が読めないのが
豊洲市場であります。

年末に

豊洲市場は、都庁に改造して
都の職員は豊洲で仕事をすべし

新宿の都庁は、ホテルに改造して
都庁ホテルを運営、そして
無駄遣いした移転費用を稼げ

こんな戯れ言を書きましたが
万に一つ程度なら可能性が
出てきたかも？？？


思い起こせば１年前

市場移転を１１ヶ月後に控え
この先、弊店の商売はどうなるの？

と、思い悩んで卦を立てました。
（なんちゃって易学
　見よう見まねで卦をたてた）


出てきた卦は　天山遯（てんざんとん）


卦が示すところは

運気が衰えているので
流れに逆らわず、退くところは退き
じっとチャンスを待て

こんな事らしい。

当時は、やっぱり悪い卦が出た
とガッカリですよ。

でも、廃業の選択肢はないから

お金をかけずに出来る事を
無理せず、淡々とやりましょう

こんな思いで、１１月まで過ごしました。

そして実際、出来た事は、少なかった。


でも、年が明けたら
当分の間は、市場は築地に
残りそうな気配

もしや、これを天山遯の卦が
示してたの？？？

なーんて、最近、思っちゃう。


だからという訳ではないのですが
私、去年の１１月から易学の勉強を
本格的に始めまして、月に一度
お勉強会に参加してます。


５月半ばには、お勉強会が終了するので
その時点で、再度、自分の商売について
卦を立ててみようと思ってます。

当たるも八卦、当たらぬ八卦

どんな卦が出てくることやら？？？


さて、繰り返しになり恐縮ですが
豊洲市場の話、先はまったく読めません

でも、こちらは、予定通り始まりました。

ポイント倍増キャンペーン

この機会にポイントを貯めて
魚河岸のご馳走を味わってください。

本節は残り４組です

鍋物のシメに使ってみてください

煮込んでもモチモチの食感が味わえます

じっくりと、昔ながらの製法で熟成させたので塩角がない、まろやかな味噌に仕上がりました

旨い味噌に出会うことができました

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞